楊若做的酒曲必須是複合香型高產的酒曲，這樣一來，等到酒曲全部發酵好，大約等個6-8天的時間，就可以產生優質的白酒。
接下來的工作，比較繁複，就是粉碎，攪拌，加入一定水溫的水和原料，進行不停的攪拌。
生料釀酒的溫度，應該控製在40度左右，隻能少不能多，又不能低於20度。
發酵時的溫度控製，便可以決定，發酵的具體天數。
楊若試著將發酵溫度控製在25-35度的樣子，她將酒缸四周用類似塑料薄膜的布遮住，中間用木棍之類的將酒缸上方騰空，這樣支撐著它，隻留一個通風口。
這個狹小的空間裏，點上蠟燭，再放入少量的木炭，放在酒缸附近，可以保持一定的溫度。
通風口也隻是開個口子，方便她進出，查看酒缸內的發酵情況。
然後酒缸口，必須是密封的。
楊若感受了下，酒缸附近的溫度，又用手試了下溫度，感覺比自己的體溫略微低那麼一點點。
她大致的算了下時間，準備好足夠的蠟燭和木炭，等到這些木炭和蠟燭全部燃盡，那麼這裏的溫度，也可以支撐到明天早上。
楊若確定沒有問題了，才將小房間的門給鎖上，悄悄離開。
這是她第一次在這裏釀酒，當然能取得趙承誌和王鑫的肯定，才是最為關鍵的，所以她要親力親為，不允許有任何一點差錯。
這可是她的飯碗和麵子問題。
出了倉庫的門，卻見外麵靜悄悄的，王媽媽也不在了。
楊若輕輕鬆了口氣，還好這婆子不在，不然少不得，又要多費口舌，或者看他的臉色。
楊若出來時，正好碰到趙管家，指揮著人，往屋裏搬著東西。
“管家叔叔好！”楊若笑嘻嘻的上前，跟趙管家打著招呼。
趙管家一看到是楊若，頓時變得眉開眼笑的。 “哎呦，是阿若啊，你來的正好，快，快，跟我進去看看。”
楊若好奇問道:“進去看什麼？”
趙管家卻拉著楊若的胳膊，一臉的神秘之色。“你進去看看就知道了。”
阿來看到楊若出來了，正要叫她，卻看到楊若跟著趙管家進去了，他臉上的猶豫之色更重了。
趙管家帶楊若走進一個小院子，院子倒是裝飾的古香古色，這時那些小廝們，正忙著往房間裏，抬床啊，搬運花瓶之類的東西。
楊若一看那房間裏麵放著梳妝台之類的，心裏的疑惑更重了，這房間怎麼看，怎麼這麼像女孩子的閨房。
趙管家拉著楊若進了房間後，指著房中昝新的床和屏風之類的，問向楊若道：“怎樣樣，還滿意吧？”
看著趙管家的熱情勁，她心裏不由咯噔一下，難道這個房間真的是為她準備的？
“管家叔叔，這？”
看到楊若心還沒有明白，管家立刻笑著解釋道：“聽掌櫃的說，你今天開始，要著手釀製我們自己的酒。他怕你來回奔跑，太辛苦，因此便讓我騰出一個空房間，讓你住下。”
“管家叔叔，不用這樣的，我每天回去，早上的時候，阿來哥接我過來是一樣的。”楊若急忙說道。