陳想畢竟是男人,力氣大,一會就撿到很多柴回來。他檢查了下楊若支起的帳篷,將一些需要加固的地方,用大石頭壓著。這樣一來即使有大風來了,他們也不怕。
楊若則開始升火蒸青團,這些青團都是用糯米粉做的,裏麵的餡料,即使品種不是很多。不過在楊若的巧手之下,調出的味道,也是最好的。
而且這些糯米粉是水糯米,一般蒸上四十分鍾的樣子,就能熟了。而且吃起來口感很好,又軟又糯不會粘在牙齒上麵。
如果怕青團粘鍋底,可以在青團下麵墊上粽葉。而且有些人,喜歡吃青團下麵結出來的硬殼,那就隻要在鍋底淋上一些香油,等到起鍋時,就又脆又香的青團鍋巴了。
雖然手上沒有蒸籠,不過楊若也有自己的小辦法。楊若讓陳想,幫她削出幾根樹棍。將這些樹棍的樹皮去掉,交叉著放在鍋底。鍋底下麵放上小半鍋的水,這樣蒸出來的效果,和用蒸籠蒸出來的青團是一樣的效果。
而且這樣的透氣性也非常好,可以讓青團均勻受熱。
楊若還在青團下麵鋪上了一層荷葉。因為找不到粽葉,所以她就用荷葉代替了粽葉。
在木棍上鋪上一層荷葉,也是楊若突發奇想的結果。她是在她們附近的池塘裏找到的。現在還不是深冬,因此有些沒有完全落敗的荷葉頂在那裏,顯得格外紮眼。
於是楊若便廢物利用,將這些荷葉全部都弄了過來。好在蒸青團不需要多少荷葉,隻是沾點荷香味就行。
青團放入鍋裏後,陳想便負責燒火。楊若則在這邊開始處理花鰱魚了。
一條魚其實可以做好幾道菜。魚頭因為肉少,但是味道鮮美和著老豆腐或者在裏麵放上幾篇片青蘿卜,就可以做出一道美味的魚頭豆腐湯。
魚肉細膩,肉質肥美則可以做好吃的魚丸,也可以切成薄薄的魚片,做成沸騰魚吃。
魚尾和魚背脊,因為肉少,可以放在油裏麵煎炸,做成鮑魚。然後沾上蘸料,味道和普通的魚肉又有不同。
楊若一邊將切下來的魚肉,稍微放入調料醃製一下,一邊跟美玲解說各種魚的做法。
美玲在一旁聽的則是口水都要留下來了,同時也在心裏默默的記下,楊若對她說的每種魚的做法。其實她最想學的還是沸騰魚,因為每次她想到那魚肉的薄片在冒著絲絲熱氣的香油裏滾一下,就撈起來。然後那魚肉鮮的,恨不能將舌頭鮮掉的情景,她都有種,想將整盆魚都抱在自己的麵前的衝動。
楊若這會已經開始在調沸騰魚的湯汁了,鍋下麵放入的木柴,火勢正旺著。那鍋裏放著的熱油,忍不住冒出一兩顆泡泡。
那冒出的水泡,隨著熱氣的擴散不斷爆開,那濃鬱的香味也在空氣中,一顆顆綻放開來。猶如一朵美麗而璀璨的無形花朵。
美玲的眼睛本來就大,這會她的大眼睛,更是沒有放過楊若調魚湯的小手。她怎麼放佐料,每種佐料量的多少,誰先放入等等。這些步驟,她都要記著。