艾迪倉庫烤牛肉館的兩位老主顧是市長南森.菲利浦和他夫人。餐館開了將近兩年後,我才注意到菲利浦夫人總是讓服務生給她吃帶骨頭的牛肉。在此之前,我們把所有的骨頭都扔進了垃圾箱裏(我說過,我對烹飪一竅不通)。

我突然明白了,如果市長夫人願意吃這些骨頭,別人說不定也願意吃。所以,第二天我們開始烤帶骨肉。從那時起,我們店裏的上等排骨賣得一幹二淨。

有一次,我算了一下,我們在頭兩年裏扔掉了價值65,000加元的骨頭。這比我父親終生所賺的十倍還多──不算他給人賒的帳。

這種記憶還在使我心痛。但一想到在幾十年來賣掉的數噸烤排骨,心痛就減輕了。

當然,這個故事的教訓是:

你選舉了你的市長,但如果他的配偶聰明的話,幫助會更大。

另一個教訓是:

你不必做個化學家,而要考慮把垃圾變成金錢。