單單是聽梁鴻濤說出這一道菜需要準備的材料，王磊不由得倒吸一口涼氣，還好梁鴻濤在，否則他根本連材料名字都不知道，又怎麼能夠烹製出來這道菜啊？
說算是眷威集團食堂當中沒有的材料，邊上的市場也可以買到，材料很快準備在了梁鴻濤的眼前。
梁鴻濤看著這些材料，心中非常的清楚，這個肖仁肯定是從廚門那裏問到這三道菜和一道粥品的，第一道菜也許還算是廚藝學院當中能夠傳授的烹飪菜品之一，可是後麵那兩道菜也就隻有廚門當中才有了，用廚門這個廚師最高學府的中檔菜來考一個從廚藝學院中畢業的普通廚師，這簡直就是出難題啊！要不是因為梁鴻濤在這裏，恐怕王磊這一次是肯定要走了。
梁鴻濤拿起一把菜刀，這是梁鴻濤剛才從切菜室借來的。
梁鴻濤手持菜刀，在大蝦的蝦背上麵入刀，將大蝦的內髒，也就是那條黑色的線挑出來，再將麻雀肉分出來，狗肉去掉骨頭待用。
雞蛋留下蛋黃，去掉蛋青，打成蛋黃汁，再將大蝦浸泡在蛋黃當中，這個是準備油炸的，麻雀肉是用來蝙的，狗肉則是用來蒸的，這三種肉中極品都是容易得到的，麻雀雖小，但是肉質沒有大雁和天鵝或者在野雞那麼緊，吃起來也感覺非常的舒報，狗肉能夠滋補脾胃，但是火氣很旺，一般身體虛的人吃害處比益處大；至於大蝦，含有豐富的蛋白質和微量元素，能夠補充很多東西，而且最主要的是，這三種材料都是吃了不會變成身體脂肪的，是白領階段最適合的菜品。
梁鴻濤將狗肉放入鍋中蒸，將麻雀肉放在了炒勺當中，然後並不是用開水倒在上麵，而是將炒勺放在熱水當中抄，不停的翻滾，而麻雀肉仿佛已經粘在炒勺上麵，根本就不會因為梁鴻濤右手不斷抖動而留下來。
梁鴻濤的左手則用筷子夾起大蝦，放入油鍋當中炸，不要以為這樣會很簡單，實際上，這種炸並不是要炸熟大蝦，而是要在大蝦上麵包裹一層蛋黃，蛋黃遇到油以後會在大蝦的表麵上增加一層膜，雞蛋黃當中含有一種特殊物質，包裹住大蝦再通過煮的過程，可以保持住大蝦的鮮味，更能夠不讓肉和海鮮之間的味道相互衝突，讓味道變得不倫不類。
正因為如此，這個大蝦過油炸的時間一定不能長，因為時間太長，大蝦外麵的這層雞蛋膜就會炸開，會改變大蝦的外形，所以在油溫上麵一定要控製在三成至四成左右，所以，梁鴻濤的速度非常的快。
狗肉和麻雀同樣隻是為了讓肉隻有三成熟而已，多則崩質變硬，少則味道無法發散出來。
不到五分鍾，三種材料都準備好了，梁鴻濤將三種材料放入了一口鍋當中，中間用葵花子粉、山楂粉這兩種輔助材料，然後加入少量的精鹽，葵花子粉是增加香味，山楂粉是為了能夠讓鹹味更容易進入到三種材料當中，而葵花子粉當中含有大量的油，這種葵花子油可以間隔開三種材料之間的味道，尤其是狗肉當中的騷味，加上山楂粉的化解，吃起來味道更好。