下一節是劉老師的常識課，所謂的常識課，就是理論課。教的內容很雜，大到各國不同的禮儀習慣，小到平常的稱謂。這是為了彌補實踐上的不足。培訓班的學員起點都不高，上流社會很多迎來送往都不熟悉，所以隻好開設一門常識課，來教授一些常識，以免以後畢業出來，說錯做錯事情，笑掉大牙。
今天講到了就餐禮儀。珊珊的心裏一頓，不會說道法國大餐吧。
果然劉老師開口說起來了，“各國大餐都有自己的就餐禮儀，比如法國大餐，它就有一整套的就餐禮儀。就餐的人一旦不懂，會被人家看不起的。特別是我們的學員，當上魅惑女郎後，有的是機會接觸各國大餐，更應該知道這些就餐禮儀。”
這一句話出來，大家聽得更認真了，都拿出了筆記本，準備把重點記起來。珊珊雖然中午查過資料，但記筆記還是要記。
“首先，我們要學會的是點餐的學問。正式的法國大餐，原則的上菜次序，是由開胃菜開始，湯、魚、果凍、間菜，然後是燒烤、沙拉、甜品和咖啡。點菜時，麵包一欄不用填寫；但點酒時，每道菜式的配酒都要清楚指明。不過這些我們隻要明白就行，會帶大家吃法國大餐的，肯定不會叫你們點菜。”
話音一落，同學們都笑了起來，看來劉老師的課還是很受歡迎的，跟上節課氣氛完全不同。
“下麵說一下用餐基本儀態：第一，吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，隻要用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
第二，假如吃過一道主菜，吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進你食下一道菜的食欲。
第三，就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上麵。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。
第四，吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，太失禮。吃完每碟菜之後，要將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。
第五，法國菜用的餐具數量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什麼用什麼餐具千萬不能弄錯。
但我們也不必過於擔心，隻要看對麵以及旁邊的客人如何做就可以學得有模有樣了。”
又是一陣笑聲，大家一邊聽一邊記，都聽得興味十足。
“下麵我要開始提問了：第一題，通常法國人的習慣是：每道菜的配酒都不一樣。餐前要喝什麼酒？吃魚吃肉喝什麼酒？餐後喝什麼酒？秀秀來答一下。”
秀秀站了起來，想了一會回答道，“餐前應該喝開胃酒，吃魚好像要喝白葡萄酒，吃肉喝紅葡萄酒，餐後喝白蘭地之類的吧。”她吃過一次法國大餐，當然印象深刻。這是她的一個有錢的相好為討好她請她吃的，雖然那個男人肥頭大耳的形象跟法國紳士一點都不搭。