和樂麵據說是明太祖朱元璋的皇後所製,是由麵粉和澱粉和成的麵用和樂床子壓入老田雞、鴨共煮的湯內,熟後撈出,再配入原湯、雞鴨肉等佐料而成。壓製而成的和樂麵條柔韌有勁,麵條入口時帶著雞鴨的肉香,而老湯汁液的醇厚又讓舌上的味蕾帶起了食欲。
楚夏一口氣吃了三碗和樂,還喊不夠。弄得秦楓特想知道他肚子裏到底是不是一個無底洞。等秦楓吃完兩碗,楚夏已經吃完八碗了。周圍的人如同看怪物一樣看著楚夏,楚夏卻渾然不覺。用手擦了擦嘴,笑道:“味道不錯。”
秦楓白了他一眼:“味道那是相當不錯。”
楚夏則不客氣的反擊道:“人莫不飲食也,鮮能知味也,你倒是說說,這麵好在哪裏?”
“好吃唄。”秦楓詞窮了,要說好吃,這也就是一麵條子,可是還真別說,秦楓在別的地還真找不到這樣鮮的麵。
“先說湯吧,湯由豬肘、整雞、整鴨、斷豬骨、斷雞骨、斷鴨骨,取老母雞雞脯肉斬為白俏、腿肉斬為紅俏,再取蔥段、薑片,旺火上沸,撇浮沫,六成熟,再撇浮沫,加醬油、精鹽,手勺攪動,不斷撇清而成,所以這種老湯看似濃鬱,其實入口恬淡,老幼皆宜。”楚夏吃了七八碗,連湯是怎麼做的都咂摸出來了,讓秦楓瞠目。
“我做和樂二十多年,還是第一次聽到有人能把我這老湯說的這麼清楚的,如果你要是能再把我的和樂配料還有功用介紹的一樣不差,今天的和樂算是我請你們倆。”麵條店的老板走了出來,聽到楚夏說的這麼清楚,不由起了好勝之心。而周圍的食客也紛紛朝楚夏這邊看,豎起耳朵聽楚夏是否能將配料也說的清楚。
楚夏沉思了一會,吧嗒了下嘴,笑道:“那我就不好意思了,配料有雞絲,祛邪、助生熱;鴨絲,調肺腑;香椿,解肉毒;甜蒜,消積食;其他配料還有肉糕片、雞蛋皮、鹹韭菜。”楚夏看了一眼老板,道:“我說的可對?”
老板服氣道:“先生真是行家,許多老濰縣人吃了這麼多年都不及你啊,這和樂其實有講究,當和樂配料舀上湯,雪白、翠綠、棕紅、金黃,堆在一起,這是四色;酸、甜、鹹、鮮,這是四味,象征著和和樂樂團團圓圓,不叫它“和樂”又能叫什麼呢?今天你們倆的單我全免了。”
“客氣了。”楚夏說道。
兩個人從和樂店出來,秦楓略酸道:“不會那個老板看你長得俊才免單的吧?”
“如果你非要這麼理解我也不會反對,不過我覺得你是在嫉妒。”楚夏說道。
“切,小爺嫉妒你幹嘛去。”秦楓撇撇嘴,但是要說不是嫉妒,那還真不是沒有,跟楚夏身上的光環相比,自己還真是沒有身為主角的自覺啊。
兩人回到家中,又重新上線。秦楓上線的時候發現包子已經去了赤脊山,包子不好好的在西部荒野做任務,現在去赤脊山是不是有些早了?
“大哥,救命啊。”包子突然發過求救的信息。