直言不諱
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在現代人的飲食中，除了一日三餐，零食也是休閑時必不可少的美味。中國疾病預防控製中心營養食品所的一項調查顯示，我國60％％以上3 ～17歲的兒童和青少年每天都吃零食；多數成年人聊天、看電視、休閑時也離不開零食。零食雖好吃，但也隱藏著諸多隱患，甚至不知不覺中成為可怕的健康殺手。生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，買零食通常首先考慮是否好吃，卻很少關注質量和衛生問題。對此，中國農業大學食品學院教授薑微波表示，他領導的課題組曾對北京食品安全辦抽檢食品進行過分析統計，結果發現，150多個安全指標不合格的批次中，近七成是零食……
口香糖的真麵目
口香糖的問題就在於含有數不清的添加劑，精製糖70％，添加劑30％，這大致就是國內流通的口香糖的成分啦！口香糖中最多的添加劑就是口香糖基，口香糖基除了使用少量的糖膠樹膠等天然物質之外，大部分都是合成物質。最近還出現越來越多不用任何天然物質做口香糖基的口香糖。
日本食品添加劑專業谘詢師渡邊有誌指出：“我們對於構成口香糖基的物質成分還缺乏研究，具有很多的不安全性。”事實上，由於口香糖基並非吃下肚的食品而成為食品安全管理的漏網之魚。
然而，口香糖的問題不僅僅限於口香糖基。添加劑中占據最大比重的是香料，口香糖中使用的香料量一般超過1％，這是一般食品中香料使用比例的10倍。一般認為口香糖一次的食用量是很少量的，所以沒有必要對化學物質的使用量進行規定，但當了解到香料使用的實際情況後就會明白這是非常錯誤的想法。以一天吃三次口香糖為例，業界一般將一次食用口香糖的量設定為2.7克，人一天嚼8克以上口香糖，攝入的香料大概為0.1克，相當於一滴水的樣子，然而其中卻含有數百種的化學物質，還包括環境荷爾蒙在內的至今尚未確認的可能引起癌症的物質。
最新研究表明，這些物質在身體內呈現活性。體重為50kg的人，攝入0.1克香料，香料成分在體內的濃度就會達到2ppm，相當於2百萬的ppt，從擾亂荷爾蒙的角度來說是難以想象的濃度了。單從香料這一項來看就知道口香糖中含有這麼多的有害物質，何況同時還攝入色素等其他的有害化學物質呢！
肥胖的主要禍害——冰激淩
冰激淩有著非常廣泛堅實的市場基礎，國內某著名冰激淩單品30年來已銷售30億個，消費者對冰激淩的喜愛可見一斑。
冰激淩實際上就是添加劑做成的塊狀物質，含有增加色香味的香料色素，穩定劑，粘稠劑等，視情況還會食用人工甘脂素，或是防腐劑。冰激淩的原料主要是糖類和脂肪還有水，為了使原料中的水和油混在一起，冰激淩中使用了大量的乳化劑。乳化劑會使以致癌物質為首的各種有害成分與體液混合，很快被身體吸收進入細胞。冰激淩對身體的危害不隻限於這些添加劑，由於大量使用糖類和脂肪類的原料，冰激淩還有一個致命的缺點就是同時攝入精製糖和壞脂肪所產生的“疊加危害”，生理學家們把這種現象稱為糖和脂肪的聯合效應。簡單的說就是同時攝入糖和脂肪會使得代謝機能惡化， 膽固醇上升。
研究胰島素的日本人永田孝行在其著作《低胰島素飲食》中指出，同時含有碳水化合物和脂肪食品會使得體內脂肪積累酵素更加具有活性。美國研究這方麵的權威理查德·哈利博士也指出：喜歡吃以飽和脂肪為主的食品如果再經常食用糖類食品的話，心髒病的危險性將成倍增加。總之，冰激淩是肥胖和生活方式病的主要禍害。
危險的誘惑——香腸、火腿