原料：
草蝦300克，內酯豆腐1盒，高湯適量。
調料：
幹辣椒節5個，蔥結10克，薑片3克，檸檬3片，鹽、味精、胡椒粉、料酒、白醋、澱粉各適量。
做法：
1草蝦剝殼、去頭留尾，先在背部劃一刀，並用鹽、胡椒粉、料酒醃漬片刻，再拌勻澱粉，放在案板上用木槌逐一敲打成片狀；內酯豆腐切厚片。
2淨砂鍋上火，放色拉油燒熱，下蔥結、薑片和幹辣椒節炸香，倒高湯燒開，入檸檬片、豆腐片，再下入敲好的草蝦，待熟時，加鹽、味精、胡椒粉、料酒、白醋調成酸辣味，淋香油即可（可用香菜葉裝飾）。
提示：
草蝦敲製時撲上澱粉，不但容易敲成片狀，而且口感更加？
滑嫩。