原料：
牛肉餡200克，麥片50克，粳米60克，西紅柿丁、芹菜末各適量，雞蛋1個。
調料：
澱粉、香油、胡椒粉、香菜末、蔥末、薑末各適量，鹽、白糖、味精少許。
做法：
1牛肉餡加鹽、白糖、雞蛋、澱粉、香油、胡椒粉、香菜末、蔥末、薑末、味精，清水1大匙，拌打成牛肉漿，製成丸子備用；粳米淘洗淨。
2取鍋，加入適量清水，放入粳米，先以旺火煮沸，再轉用文火熬煮至成稀粥狀放入牛肉丸滾煮。
3在煮成的粥中，加入西紅柿丁、芹菜末、蔥末、薑末、鹽一起用文火煮沸，淋入香油即可。
提示：
本品的粥汁宜稀不宜稠，因此加水的量一定要把握好。