“煮茶之水為前幾日收聚的梅雨水，亦是天泉。”曲煙茗說著，愈加認真沉靜地看著鍑中清水，似在等待一場盛大。漸漸浮現的水泡有如魚眼，連綴鍋中。
寧帝閉眸道：“此時水聲微響，當是一沸，是時調鹽了。”
“聖上聽水之功竟然如此純熟，”曲煙茗不由得讚道，手持銀製鹽揭，從鹽台中取出些許鹽粒放入水中。
那鹽台小巧玲瓏，極為生動美觀，近看如亭亭玉立青蓮。蓋頂為蓮花形捉手，為鉸鏈相連開合為兩半，下與蓋連。蓋心飾團花一周，麵飾四尾摩羯。蓋沿為卷荷形三足架，似一平展的蓮葉蓮蓬。支架則以銀箸盤曲而成，中有欹斜四枝，枝頭兩花蕾兩摩羯。
不多時，鍋邊冒出如同湧泉一般的連續水泡，水聲愈加響亮平穩，有如雷聲滾過。坐席上的桐親王一手支頤，垂眸道：“此為二沸宜出水投茶。若待沸水如騰波鼓浪的三沸，則水老矣不可飲。”
“看來，煎茶法還是有人熟稔在心。”曲煙茗說完，先舀出一瓢水置於瓷質熟盂中，後以竹筴環激湯心，再拿起茶則輕柔對湯心投入茶末。
不多時，待鍋中沸水有如奔騰波濤迸濺出泡沫，曲煙茗撇去浮沫上如同黑雲母的水膜，重新加入方才舀出的水來止沸，道：“此為投茶之後的育華，即茶湯中生成的精華。”
旁邊茶案上，秘色瓷碗一字排開，皆是素麵侈口、五曲凸棱，高圈足稍稍外撇，青釉均勻凝潤，側看而去若一卷荷葉，甚是素雅清嫻。
“泡茶之時，多據茶湯之色揀選茶碗茶杯。煎茶之法亦是如此，碧色茶湯最適青瓷，尤其越窯青瓷最佳。邢窯之瓷雖好，但如銀似雪，終難比越窯的如玉若冰，少了幾分玲瓏剔透。況且，白瓷使茶湯泛出紅色，黃瓷讓茶湯略紫，褐瓷則令茶湯為黑，皆不宜盛茶。唯有青色瓷質茶碗可增益碧綠湯色。”
曲煙茗將茶湯循回注入五隻茶碗中，浮沫亦是碗碗薄厚無異，手捧第一碗茶湯恭敬奉與寧帝，道：“第一碗茶湯稱為‘雋永’。請聖上品飲。”見寧帝接過，又將餘下幾碗茶湯一一敬奉。
見眾人品飲，曲煙茗一邊候湯一邊道：“茶之為用，初為藥。古來多有名醫述及。譬如，‘苦茶久食，益意思’，抑或‘茶治膿血甚效’。更有前朝皇帝，曾夢神人易其腦骨，頭痛不已，忽遇一僧告知煮飲山中茗菜可愈，服之果然有效。自此人皆競相飲用，便有‘窮春秋，演河圖，不如載茗一車’之說。之後，茶方為食用、飲用。至煎茶法，茶的飲用之法才日漸蛻變，成如今斑斕姿態。”
品飲三口後，寧帝方開口道：“茶味絕佳、回味悠長，果然是‘雋永’。”
“此茶乘熱連飲之，因重濁茶渣凝聚茶湯之下，而精英漂浮其上，湯色淡化、滋味極其香，與衝泡茶湯味道迥異，真是難得奇景。”桐親王讚道。
這時，曲煙茗重新落座，繼續烹煮茶湯。隨著出湯，一班宮女輕柔奉茶。經筵頓時茶味飄香、琴藝悠悠，別有風雅。
“都說衝泡茶湯即便涼卻亦有香味，這煎茶茶湯則不然，冷了那精英之氣便隨之消散，縱使飲茶也是枉然。”楊尚書感歎道。
張尚書看著碗中茶湯道：“浮沫如棗花飄然環池上，似如回潭曲渚青萍始生，若晴空浮雲鱗然。方寸之間，美不勝收。”
“浮沫為茶湯精華，薄者為沫，厚者為餑，輕細者為花。”寧帝兀自回味道，“沫者，若水上綠苔，若落入樽俎中之菊。餑者，為茶渣煮沸之時的層層浮沫，潔白好似積雪。”
眾人一時沉醉茶香之中不可自拔，皆是細品茶湯，低聲交互讚歎。曲煙茗仍是從容淡定地煮茶，比茶客更加專注，仿佛已在享受舉手投足間的優雅。
寧帝掃視一周，放下手中茶碗道：“此番經筵，題目已出，不知諸位愛卿有何高見？盡可暢所欲言，詩詞歌賦，不拘一格。如此良辰美景茶香飄嫋，可是辜負不得。煙茗姑娘，這頭便由你來起。”
“小女子在此獻醜了，”曲煙茗也不推脫，兩手疊放好道，“曾有古人，飲了新茶之後，即興作詩，言及連吃七碗茶之感，很是浪漫。其詩為‘一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。’”
桐親王嘖嘖讚道：“這詩錯落有致、揮灑自如、直抒胸臆，從潤喉破悶，到才盡發汗，再到神清氣爽，似要登仙，堪稱孤絕。想來這詩人定然愛茶如癡。”