心情大好的秦小冬給將體內的綠光命名為‘乙木靈氣’。在他看來,木生火。而生命則如火焰,隻有康健,火焰才能旺盛。更何況《春秋繁露,五行之義》中說:“木,五行之始也。”
而乙字又恰好五行屬木,位於天幹的次位。
這個名字能更好的警醒秦小冬,雖然身懷天下獨一無二的至寶,可切勿不要忘記‘匹夫無罪,懷璧其罪’的道理。以免遭人妒忌,大禍臨頭。
滿臉笑容的秦小冬平複了一下情緒,便離開了臥室。他決定做一道‘泥鰍燉鯽魚’,先讓李新芬吃一段時間。畢竟她現在身體太差了,而且胃口也不太好。
泥鰍屬於高蛋白低脂肪的食物,含有較高的不飽和脂肪酸,一般人均可食用。特別適合身體虛弱,脾胃虛寒,營養不良的病人。
鯽魚補虛,諸無所忌。隻是感冒和發燒的不宜多吃。而且它還具有和中補虛,溫胃進食,補中生氣的功效。換句話說,就是可以起到開胃的效果。
泥鰍經過兩次清洗,泥鰍已經變得很幹淨了。不過即便是這樣,還是需要再次處理一下。鐵鍋中加入適量的水,燒製八十度左右,將洗幹淨的泥鰍到進去,隨即蓋上鍋蓋,將鐵鍋從爐灶上端下來。
經過這樣處理的泥鰍不會破皮,還可以很輕鬆的將殘餘的粘液清理幹淨。
燜半分鍾後,將泥鰍從熱水中撈出,放入涼水中清洗。然後宰殺,順便將頭剪掉。泥鰍體內隻有一條腸子,很容易清理。
鯽魚不用去抓,水盆裏還有五條,這是秦小冬前天從河裏抓的。撈兩條放入小水盆裏,加入些許醋,泡十幾分鍾,用啤酒蓋就能輕輕鬆鬆的清理掉魚鱗。
用電鍋做的食物和用鐵鍋做的食物味道截然不同;而用鐵鍋燉出來的魚和用砂鍋燉出來的魚則有雲泥之別。
砂鍋是陶器的一種,陶器的發明是人類發展的劃時代標誌。千百年來都沒有被淘汰掉。由此可見,砂鍋在華夏人心中的地位。
砂鍋燉湯,不能用猛火,這樣很容易導致砂鍋脹裂。必須先用溫火,時間越長,味道越美。
用這種方式燉煮出來的食物營養保留程度更好,也更容易入味。而且砂鍋保溫性好,而恰好有些湯不能喝燙的,要喝溫的。
既然是燉,就要原汁原味。秦小冬先將蔥段放入鍋底,又依次放入薑片和蒜片。為了去腥,還放了幾顆山楂。
接下來,將宰殺好的小鯽魚放進去,加入適量的水。將砂鍋放在柴火爐之前,秦小冬還檢查了一下鍋底。
砂鍋的鍋底有水會影響砂鍋的壽命。
鯽魚七分熟時,將清理幹淨的泥鰍放進去,又加入一碗水,再次燉煮。
為了熬這鍋‘泥鰍燉鯽魚’,秦小冬足足用了一個半小時。
燉好之後,秦小冬將砂鍋端下來,放在早已準備好的小木架上,讓其懸空,自然降溫。這樣對砂鍋的壽命有好處。
家裏的這口砂鍋是秦小冬八歲的時候父親秦衛國為了給他增強營養特意買來燉魚的,用了十來年了。父母使用的時候都格外注意,秦小冬可不敢馬虎。