“想多了想多了。”盛卿卿拍了拍自己的臉。
八字還沒一撇的事,當務之急還是先將眼前這一頓飯菜給做好才是。
盛家雖然窮,但灶台和鍋是早年盛家父母還在的時候置辦的,一直沒怎麼用過,到如今保存的竟然十分完好。鍋子還有兩個的,一大一小,一個炒菜,一個煮飯。
盛卿卿先把米給洗幹淨了。用清泉水洗過的米,好似吸飽了雨水的植物,粒粒晶瑩剔透,完全不似剛才的模樣。
欣賞了片刻,盛卿卿便將它們都倒進了小鍋中,再倒入適量的清泉水,蓋上鍋蓋讓它慢慢燜煮,便不管它了。
魚已經被處理好,盛卿卿並不浪費時間,將從空間取出的植物油倒入已經熱起的鍋子裏。清亮的油在鍋中很快就熱了,散發出饞人的香氣。
趁著這個時候,快速將處理幹淨的蔥薑蒜和草魚一起順著鍋壁滑入鍋內。古代可沒有不粘鍋,所以放入魚的速度一定要快,免得粘連了。
之後用合金的鍋鏟不時輕輕翻動草魚,將其煎製兩麵焦黃的狀態,這個時候千萬不能猶豫。趁著這個時候,將放在一旁的調料放入。些許鹽和糖,再加上醬油和味精……
盛卿卿手腳麻利的將鏟子放到一邊,又快速舀了幾碗泉水,直接倒入鍋中,然後蓋上鍋蓋。灶中的火不算很大,但因為鍋蓋的關係,熱度無法散去,沒過一會兒,鍋中便傳來熱水沸騰的聲音,伴隨而至的,還有魚肉和調料結合的美妙香氣。
等鍋中的水再沸騰一會兒,盛卿卿將鍋蓋打開,鋪麵而來的先是一陣水蒸氣,然後便能見到鍋中的鮮美草魚。
就這樣,一盤鮮嫩味美紅燒魚就做好了。
盛卿卿拿了一個有些破損的盤子,將魚乘好,放到一旁,開始做另外一道菜。
答應了弟妹的,自然都要做到。
紅燒魚已經有了,接下來便是紅燒肉。
和魚相比,紅燒肉的做法並沒有太大的區別,唯一不同的,便是紅燒肉在炒製之前,需要先將那肉塊焯水,將肉塊中的雜質和血沫盡數祛除。
有了空間泉水,這一步對盛卿卿來說沒有任何難度。那焯過水的肉塊,不出意料的也變得更加美味。
在清洗過的鍋中倒入清油,再加入蔥薑蒜和八角等香料,待得那油微微開始冒煙的時候,便將肉塊盡數倒入煸炒。這肉塊焯過水之後,本就是半熟的狀態,所以煸炒並不需要太久,隻等它們表麵金黃,便可將其撈起。
這個時候就要準備調料,開始炒糖色了。
空間裏能找到各色糖,盛卿卿這次選擇了紅糖。之所以用它,一是因為方便炒糖色,二卻是紅糖的營養比白糖要高的多。
兩個弟妹都是那般瘦弱,盛卿卿現在是費盡心思都想要將他們的身體給好好補回來。
將紅糖與水在鍋中炒製粘稠的狀態,便將已經金黃色的肉塊重新倒入鍋中,來回翻炒,使得每塊肉多沾染上焦紅的顏色。最後再加上鹽和味精,和一點點水,熬煮片刻,便能夠將這盤肉炒好了。