大白菜順絲切保存營養
商訊生活
大白菜的主要營養成分就集中在“汁”裏邊。《本草綱目拾遺》中記載稱：“白菜汁，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止咳”，並特別指出“冬汁尤佳”。為此，切白菜的方法很重要。最好是沿著白菜上的一條條“溝壑”順著切。這樣更有利於保存菜汁，水溶性營養素也會丟失得較少。粗纖維也會最大程度地保留，更利於通便。
正文 大白菜順絲切保存營養（1 / 1）
正文 大白菜順絲切保存營養（1 / 1）
大白菜順絲切保存營養
商訊生活
大白菜的主要營養成分就集中在“汁”裏邊。《本草綱目拾遺》中記載稱：“白菜汁，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止咳”，並特別指出“冬汁尤佳”。為此，切白菜的方法很重要。最好是沿著白菜上的一條條“溝壑”順著切。這樣更有利於保存菜汁，水溶性營養素也會丟失得較少。粗纖維也會最大程度地保留，更利於通便。