奢華香檳黑桃A香檳的文化
精挑細選
法國香檳（Champagne），被稱作葡萄酒之王，它代表高貴、典雅與奢華的浪漫情懷。
世界葡萄酒行業，有條約定俗成的規矩，香檳（Champagne）一詞，僅限於法國巴黎東北一百五十公裏的香檳省出產的汽酒，其他地方的汽酒不能用“（CHAMPAGNE）”詞彙，僅這一點，彰顯香檳酒的尊貴身份。數百年來，歐洲曾有人試圖以偷梁換柱的方式，竊取香檳酒的尊貴名份，將其他地方生產的香檳酒取名為“Methode Champenoise（香檳方法）”，但是法國人並不認同，葡萄酒業內同行也不買賬。後法律規定，其他地方以同樣方法製成的汽酒，統稱為“Methode Traditionelle（傳統方法）”，以示與香檳的區別。一個世紀以來，法國人為爭取香檳“獨一性”據理力爭，與美國冒牌酒商就打了數百場官司，在全球捍衛了香檳的地位和尊嚴。
法國香檳的曆史，可以追溯到公元三世紀前，那時以香檳省首府蘭斯市為中心的葡萄園和釀酒作坊，就已初具規模。據說早期香檳是無氣泡形（現今仍有無泡香檳酒），一位名叫多姆·佩利貢的神職人員，利用主管修道院酒庫“職務之便”對葡萄酒製作進行“改良”。把不同葡萄製作的原酒調配在一起，但是所製出的葡萄酒起泡，他曾為此愁眉不展。多姆還有一個貢獻，把軟木塞代替麻屑做香檳酒瓶塞，酒中的氣泡可以保持更長時間。多姆·佩利貢雖然不是第一個將香檳酒改良成汽酒和使用軟木做瓶塞的人，但是他對法國香檳製作工藝所進行的“改造”，為現代香檳酒的發展奠定了良好基礎，貢獻舉足輕重。法國香檳業為了紀念多姆·佩利貢，為他豎起塑像，奉其為“香檳之父”。
香檳酒的四個產區
香檳區是法國早期的葡萄酒法定產區，所以，隻有在香檳區內生產釀製的酒才能叫香檳酒。除此以外，全世界任何地方出品的同類型酒隻能稱之為起泡酒。在香檳區內，共有四個產區生產香檳酒，它們分離是蘭斯山脈，馬恩河穀，白岸和巴爾河岸。
中國的香檳市場
近些年，隨著世界經濟發展，法國香檳全球需求量猛增，歐美國家需求量與日俱增不說，香檳越來越受到亞洲國家和地區人們的歡迎，諸如印度、香港、新加坡等地，人們把香檳視為餐飲文化中的重要組成部分。其中尤以崇拜歐洲文化的日本為最甚，日本人生活習慣偏重魚類飲食，魚類與香檳又堪稱絕佳搭配。因而日本人對香檳有一種不離不棄、難分難舍的眷戀情結。在中國大陸地區，香檳銷量與亞洲其他國家地區相比略顯偏低，但也是以每年百分之三十四的百分點增長。中國人一麵努力適應香檳酒“高酸度、強氣泡、重冰鎮”的特殊飲用方法；一麵視香檳為“高貴”身份的象征，“臉麵”的代名詞。因為在一些高級交際場合，缺少香檳就是缺少檔次，香檳正好應了國內同胞“隻買最貴，不買最好”的消費習慣，銷量在大陸需求連年看漲，也在情理之中了。
世界頭號奢華香檳黑桃A
這一期為大家介紹的，就是世界頭號奢華香檳黑桃A，一說起名牌香檳，或許大家首先想起香檳王（Dom Perignon），酩悅香檳（Moet & Chandon），巴黎之花（ Perrier-Jouet），凱歌香檳（Veuve Clicquot），庫克（Krug），路易王妃香檳（LOUIS ROEDERER）等等。
黑桃A 香檳給人的感覺是什麼？神秘，奢華，高貴，這幾年舉世聞名，為什麼？以下為大家介紹黑桃A香檳。
奢華高貴觸目黑桃A香檳「金」世代
懂得享受香檳是一種生活的藝術，法國Cattier家族在21世紀的今天亦宣布黑桃A香檳Armand De Brignac Brut Gold金香檳的誕生，將成為香檳界的閃耀彗星。Robert Parker 的法國葡萄酒指南（Guide of French Wines）為 Cattier 做出如此評價：香檳區頂級釀酒師的傑出代表。幾個世紀的時光將香檳區的釀酒藝術打磨得越臻完美，這種完美與每一瓶特釀更是渾然一體。幾百年致力於香檳藝術的日臻完美，使每一瓶黑桃A香檳Armand de Brignac珍釀都盡顯豐姿
得天獨厚2億5千萬個幼細泡沬
黑桃A香檳Armand De Brignac Brut Gold孕育在香檳區馬恩河穀（Le Marne Region）。占地20公畝的Champagne Cattier葡萄園，首席釀酒師Jean-Jacques Cattier以一等葡萄園Premier Cru的白堊質土壤，加上最適合香檳生長的寒冷氣候，悉心把葡萄栽種得不致過熟，保留細致的果香及爽口的酸度。而用來釀製金香檳的葡萄包括有莎當妮（Chardonnay），黑皮諾（Pinot Noir）及麵粉皮諾（Pinot Meunier），采收過程堅持全用人手，經輕柔地榨汁後，結合Mr. Cattier之家傳基酒及“liqueur de dosage”後，再進行傳統的人手搖瓶來除渣。據說，整釀製程序隻容許8人參與，確保酒質的穩定性。除此以外，酒莊更得天獨厚，擁有深入30米（約119級樓梯之下）、堪稱全香檳區至深的酒窖，令香檳在地底充份蘊釀出細致、幼滑的味道。據估計，一瓶黑桃A香檳Armand de Brignac Brut Gold金香檳便內藏2億5千萬個幼細泡沬，加上花香、果香、奶油的複雜層次，造就一次奢華的味覺旅程。