第11章 絕對味覺(2 / 3)

按照這個想法,實驗了很多次,不管加入胡椒、白糖、大蒜之類的調料,都是失敗告終。

唯獨隻有放鹽,才能成功,吃了好幾份四星烤鹹肉,慢慢才發現,一種獨特的鹹味再其中,海鹽與鹹肉上的陳鹽搭配起來有著獨特的風味。

估計還是比例搭配的問題,不過目前把能量條比例精確到百分之一,也隻好放棄繼續製作的打算。

這午餐吃得像皇帝的想法破滅了,做了一大堆烤鹹肉,吃了十幾份,滿嘴都是鹽味。喝了一大盒草莓牛奶涮口的老饕隻好換個料理來做,分別是閻索敵請吃過的牛排和芝士焗烤。

《料理記事本》裏麵的牛排配方倒是簡單,牛肉65%蒜25%黑胡椒10%,不過還是出現老問題,很難出五星的牛排料理。

老饕自己認為,這個運氣啊!估計全部被早上的草莓牛奶給用光了。直到所有牛肉都用光了,也還是最高四星。

而後麵製作的芝士焗烤卻給了老饕一點點自信心。需要先用料理混合製作幹酪麵包,食品店購買的小麵包75%配上幹酪塊20%,加入鹽5%。

感覺運氣回來的老饕,一口氣製作了五份五星幹酪麵包,並且發現不光用鹽能做,換成白糖也能製作出這道料理來。

隻不過實驗幾次之後,發現如果換成白糖的話,麵包需要加多,而白糖比鹽的量要少差不多一半以上才行。

幹酪麵包

說明:加入好吃的奶酪製作而成,呈現特殊的朱紅色。

品質:★★★★★

等級F料理師,老饕的作品

忍住,沒有直接吃掉,收起手中的便攜折疊桌子和料理刀。換出了多功能鍋與長柄木勺子,開始了第二步製作。

老饕沒有使用五星的幹酪麵包,而是使用四星以下的幹酪麵包,去製作這道芝士焗烤。為什麼?因為在製作水果色拉的時候,老饕發現,如果直接使用五星的料理食材,雖然控製上會更輕鬆一點,但是自己感覺對低級食材或者低星料理的把控上,沒有得到任何的推升。

就好比,手動擋的車開熟練了,換成自動擋雖然不習慣,但絕對上手簡單。但是一開始就隻會開自動擋車,丟給你一個手動擋車,就不是習慣不習慣的問題了,壓根就開不走。

五星料理老饕準備存著有用,練手的話還是用三星左右的最好。

大塊的圓形幹酪配上幹酪麵包,最後加入一個雞蛋。雖然《料理記事本》上麵寫了,比例是大塊幹酪39%幹酪麵包32%雞蛋29%,看起來比例很麻煩。但是,沒想到,第一個芝士焗烤就做出來一個五星品質。

芝士焗烤

說明:加入大量幹酪芝士,焗烤而成。

品質:★★★★★

等級F料理師,老饕的作品

在老饕用心配料之下,後麵也繼續又製作出來兩份五星芝士焗烤。這讓他直接望天吐槽“喵的個咪,簡單的烤鹹肉你不出五星!比例整數簡單的牛排你不出五星!這個比例又複雜,製作又麻煩的芝士焗烤,你卻一次給大爺出了三個五星。”

老饕選擇性遺忘了同樣也簡單的幹酪麵包,因為在他看來那玩意算是混合料理,和高大上的煎烤F類料理不是一個檔次。

也許是老天聽見了他的吐槽,繼續可憐他。之後製作的烤雞翅,雞翅72%橄欖油22%,稍微比例不是整數的情況下。人品大爆發,三十份烤雞翅,居然做出了七份五星品質的烤雞翅料理。差不多三分之一的五星品質出現幾率,這讓老饕好不得意。