丹雄雞味甘，氣微溫。一雲∶微寒，無毒。各處雖多，為饌堪用。朝鮮（國名）者妙，入藥宜求。性動風患筋攣切忌，味助火（助肝火及助濕中之火。）病骨熱須防。合水雞食作遁屍，和魚汁食成心瘕。凡資食療，不可不知。補虛溫中，通神健脈。止血除血漏，殺毒辟不祥。
頭殺鬼疰魅精，（東門上者尤良。）肝補腎虛肝損。腦刺血，點飛絲眼免害；糞淬酒，（炒黑，淬之。）治白虎風止疼。白雄雞味略辛酸小差，飼三年能為鬼神役使。療狂邪下氣，止消渴調中。仍利小便，更壓丹毒。距主婦人難產，腦禁小兒驚癇。烏雄雞微溫，補中止痛；療折傷癰腫，殺鬼安胎。冠血滴自縊人口中，按胸中回暖即活；熱血浸馬咬人患處，及折骨痛俱蘇。肪去耳聾，心除邪夢。腸烘燥止溺，肝左翅起陰。膽汁敷月蝕耳瘡，眼目昏暗；脅性寒亦去煩熱。男子溺遺精泄，赤白痢者並調。女人漏下崩中，赤白沃者總禁。尾燒灰封皮肉出刺，翮燒灰下閉血調經。尿白微寒，自古多用。仲景治轉筋作散，（有雞屎白散，治轉筋入腹。）《素問》消鼓脹載名。（有雲∶治以雞矢醴，矢與屎同。）主亡津液渴消，解傷風寒寒熱。破石淋，利小水，止遺溺，滅瘢痕。黃雄雞益氣壯陽，主傷中消渴；安五髒禁痢止泄，療勞劣遺尿。續絕傷，健脾胃。子絕哺者，肉食殺人。蓄養之家，亦當謹記。雞卵煮啖，鎮心止驚。益氣漸開喉音，（生啖亦妙，謳喝者多用之。）去風尤安胎孕。黃白混搗，（同鯖魚枕搗之。）琥珀堪為。拾芥不能，謀利則可。卵生（未煮熟者。）漬醋令壞，敷麵疵生光。卵黃和亂發同煎，自消如水，用服主小兒驚熱下痢，痰搐百病齊驅，用敷去小兒火熱瘡瘍，頭癩漆瘡並掃；卵白拌釅醋少許，調蜜亦奇，醋者通產後瘀血閉疼，胎衣不下更飲，蜜者去身外熱毒欲發，目熱赤腫須搽。殼內白衣，名鳳凰退。得麻黃紫菀和服，散久咳結氣如神。
黑雌雞養血安胎，治癰疽排膿通瘀。主風寒濕痹，補產後虛羸。哺者勿嚐，殺人亦速。卵啖補真陰不足，止產血來勤；衣（亦殼內衣。）研點翳障侵睛，理傷寒勞複。窠中草禁兒夜哭，安席下勿令母知。
（謨）按∶雞之種類最多，古今方書常用，並以毛色分其劣優。丹雄者取冠血並頭，黃雌者稱卵白及卵。其心、肝、膽、血、腸、肪、翮、翅、黃皮及屎等類，悉取烏雄者為優焉。
夫烏與黑同，黑乃水色。丹溪曰∶雞屬土，有金與木火，則所稟者，惟少水耳。今得毛色之烏，是五行具全，不致偏勝。用之治病，寧不為優。古人取義，實在於此。然常五更鳴者，蓋巽為雞，巽位屬於東方，五更陽升，必從此位，雞感其氣，故亦聲鳴。又陽主動，雞初鳴兩翅先拍，則可知矣。
雉肉味酸，氣微寒。無毒。一雲平、溫，微毒。南北山野俱有，雌雄毛色不同，聲作雞鳴，實係雞屬。呂後名雉，故高祖字以野雞也。其飛不高，若矢直往。百步即墮，因以雉名。
今船車中，取尾插其竿頭，亦欲快速之如矢爾。庖廚堪用，益少損多。九十月間，食之有補。五髒氣逆喘息不止，及消渴小便多者殊功；腸胃氣虛下痢無度，兼禁口大孔痛者立效。更主諸，尤為要方。餘月食之，生瘡發痔。一說雉是離禽，明旺於火，丙午日遇，切忌沾唇。合胡桃肉食，發豆風心疼；合蕎麥麵食，生蛔蟲腹痛。菌蕈木耳同食，發痔下血難休。自死者足爪不伸，若食之殺人傾刻。久食漸瘦，痼疾複興。卵煮同蔥，食之方妙。
錦雞與丹雄雞類，尾毛長尺餘；毛羽具紅黃色多，有圓斑點。嗉藏肉緩，睛則外舒。見者不明，鹹謂吐錦。煮食香美適口，且令聰明；養觀文彩動人，更禳火疫。雞黃黑，上黨多生。《禽經》
篇中，稱為毅鳥。（謂毅鳥也，鷗信鳥也。）因其猛氣健鬥，鬥死不離，至今武人頭盔常著其尾。多食男健，且補虛羸英雞體熱無毛，吃碎石英所致。人食肥健潤澤，補足陽道而然。
惟出澤州，得之亦易。竹雞形小尾短，（即山雞，今江東極多。）山雞形小尾長。
並可網羅為饌，饜酒食多中毒，急嚼生薑。蓋此二鳥常食半夏苗葉，故此可解也。