來到蘇氏酒樓紐約分店，現在還不到吃飯的點兒，因為是預約製度的飯店，倒是沒人早早叫號排隊，看著倒是清爽。
進了門兒，帕特裏克就開始炫耀：“蘇，看我們的裝修，今年初剛剛重新又裝修了一遍，請了一位非常厲害的建築大師，他雖然是歐美人，但是對華夏風格很感興趣，也很擅長。這個裝修，上了雜誌封麵呢。”
蘇若彤看著上麵明顯的和風紙燈籠和折扇，還有張牙舞爪看著就很邪惡的黑龍，一陣無語！
但這就是歪果仁眼裏的華夏風格了，真正純正的國內的蘇氏酒樓那種裝修風格，他們反倒接受不了。
“哦，最近這半年，我們基本上都是用的自己研發的菜譜，蘇，你一定要嚐一嚐。你知道嗎，現在每次我們發布新菜的時候，都會被各個電視台邀請，在節目上進行試吃活動，每一期節目的邀請費，現在已經到了三百萬美金！兩家店一年可以增加四千萬美元的收入。蘇，我們很厲害吧。”
蘇若彤聽著亞曆山大的炫耀，感覺美國可真是遍地黃金，人們舍得花錢，也願意花錢，若不是物以稀為貴，而且現在她還摸不清楚這邊的路子，她都有點兒想要再開幾家分店了。不過，在這裏學習的兩年，正是一個好機會，不是麼？
帕特裏克親自下廚，給蘇若彤做飯。
他今天做的主菜，是一道胡椒醬秘製烤小羊排。
小羊排的材料，是專門跟西部的大農場訂製的，如何飼養，要完全聽從帕特裏克的指導，而且哪怕嚴格按照他的要求飼養，最後能夠通過帕特裏克挑選的小羊排，也隻有全部產品的一半兒。
饒是如此，那批沒有通過帕特裏克甄選，無法進入紐約蘇氏酒樓分店的小羊排跟其餘的羊肉，還是被很多家餐廳瓜分的一幹二淨，因為他們的口味實在是好。
至於帕特裏克的飼養標準，卻是被蘇若彤布置下來的，他自己當初也被震撼到了，為什麼還有這麼複雜的對羊的飼養方式，難道不是給這些羊吃飽喝足，保持幹淨衛生，頂多注射疫苗，然後放放風，最後等著被宰殺就好了麼？
小羊排是五分熟的，還帶著看起來就很精致的骨頭，擺在盤子裏，周圍是裝飾和醬汁。
它看起來就是標準的西餐，可是又比普通的標準西餐，多了一點兒不一樣的地方，那就是烹飪的時候，用上了一些華夏料理才有的料理方式。
於是，它的味道就不太一樣了，尤其是它的香味，並不像一般的羊排那樣，離得老遠，就能聞到羊排的獨特的膻味或者是香氣，它聞起來並沒有特別的味道。
輕輕地用餐刀切下一小片羊肉，隻見羊肉的外表是亮麗的熟肉的紅色，內裏，卻是一片顏色完全一致的瑰麗粉色，而且，還能看出均勻分布的汁水，但是，卻沒有一丁點的血絲！
五分熟的小羊排，是絕對不能有一點血絲存在的，不然，便是失敗。
這麼簡單的錯誤，自然不是帕特裏克會犯的，可是蘇若彤看的，卻是羊肉的紋理，以及切開以後，才從羊排中忽然散發出的那種撲鼻的香氣。
是的，這羊排的香氣，就是切開後才會驟然出現在客人的麵前的，這是帕特裏克在蘇氏酒樓學習這麼長時間以後，學會的獨特的是烹飪手法，叫做鎖香。可以將食材的香氣鎖起來，直到人開始用餐，破壞了端上來的菜的完整性時，香氣才會突然爆發。這樣的烹飪手法，是帕特裏克以前不敢想想的。
除此之外，這小羊肉的紋理，也是蘇若彤的觀察重點。
因為，想要完美的發揮這份小羊肉的優點，這羊肉在烹飪之前，必須將紋理也打破重塑。
這樣造成結果，就是小羊肉的紋理看起來還是原來的那樣精致，可是吃起來，卻是每一口都無比的滑嫩鬆軟，甚至根本感覺不到那種羊肉有的塞牙的感覺。
嫩，而不老，汁水飽滿，而不不會讓肉纖維沒有分散開，這才是真正的能夠達到她要求的帕特裏克的程度。
一口嚐下去，蘇若彤微微點頭，還不錯。
然後，她沾了沾旁邊的花椒醬，這個醬也不錯。不過卻不是帕特裏克自己釀的，而是從國內的蘇氏那邊發過來的成品醬汁。
帕特裏克看蘇若彤點頭，就知道成了。
其實他心裏清楚，這樣的菜肴，在華夏國內，其實並沒有那麼好賣，可是國情不一樣，在歐美，這麼一份他做的小羊排，標價一千多美元，都有人要排隊買。他每周可是隻做三十份的，來晚了就沒了。