當晚回到府中，老劉先把家中的廚子叫來，問他現在炒菜都是怎麼做的。
主要是用豬油，放點鹽就行了，廚子答道。
原來現在還沒有豆油，不過這難不倒老劉，他早就知道豆油是怎麼榨出來的。
把顏良叫來，老劉畫好了一張圖紙，讓他明天和管家一起，到街上找個木匠鋪，把圖紙上的東西做出來，尺寸就按上麵標好的做，多花點錢沒關係，但明天一定要做出來，然後送到甄家的北平酒店。
顏良看了看老劉的圖紙，上麵是一根又長又粗的木頭，下麵那個像是口木缸，好像上麵的那個是要插到木缸中的。
帶著疑惑，顏良道：主公，我看你做的，倒像是男女的那話兒，您做這個幹嗎，聽說當今皇帝喜好這些東西，可是要送給皇帝的？
老劉又好氣又好笑，踢了顏良一腳，你怎麼那麼多下流思想，叫你做你就去做，等做出來了，我再告訴你是幹什麼用的。
顏良心中不服，心想明明就是那話兒，偏說不是，還說我下流，那就等做出來看看，到底是個什麼玩意兒。
其實老劉現在做的，隻是個最原始的榨油機，他同時又畫了一張圖，讓甄家的商隊帶回無極，交給馬均，讓他把那個研究出來，那上麵畫的，是一台比較先進的螺旋壓榨機，有歐鵬的幫助，估計他們很快可以研製出來。
第二天，出完早操，老劉讓關羽帶著大家繼續訓練，顏良和管家去找人做榨油機，自己和簡雍則去了北平酒店。
王掌櫃早就把停業的大牌子掛出去了，小二和廚師也都聚齊了，坐在一樓的大廳之中，等著老劉。
老劉到了以後，看大家都齊了，於是首先了解一些廚房的情況。
諸位師傅，我們廚房都要什麼調料？
聽老劉問了，幾個廚子你一句我一句的，倒也說出了不少，有鹽、醋、醬、糖、蔥、薑、花椒、蒜、胡椒、芝麻。
老劉一看不少啊，怎麼會做不出好菜來呢？
那菜有什麼?
現在是冬天，隻有白菜、蘿卜，也都是去年儲藏下來的，等到了夏天，白菜，菠菜，芋頭，蘿卜，韭菜，黃瓜，葫蘆，藕都有了。
那肉呢？我們一般都做什麼肉菜？
馬、牛、羊、豬、狗、雞、鴨、鵝、魚都有，看來和今天沒什麼兩樣，估計野味比今天還要多不少。
有個廚子突然說還有豆腐，一年四季都有，隻是我們酒店沒有，不知道怎麼做。
有了這些東西，還怕做不出好東西來，老劉決定先從烤鴨下手，畢竟現在的這些東西，做烤鴨的材料，基本什麼都不缺了。
於是派王掌櫃先去街上找幾個工匠，然後買一千塊紅磚，再買上一些桃木、梨木，幾十隻鴨子回來，還有買上幾塊豆腐，五百斤黃豆；再去鐵匠鋪買兩根八尺長的鐵棍，十個鐵鉤子。
待王掌櫃的走了，老劉帶著幾個廚師，進了廚房，然後指導幾個廚師，做了一道京醬肉絲出來，這次是老劉親自掌的勺，炒出來以後，果然味道與以往大不相同，幾個廚師和簡雍品嚐了以後，連聲說好，一盤菜被幾人一掃而光。
老劉說你們別光顧著吃，可看出我和你們以往做的，有什麼不同嗎？
原來的醬隻是用來沾著吃的，沒有直接用來和肉一起炒的。
這是一個原因，還有現在我們用的是豬油，隻能趁熱吃，涼了就不好吃了，而且會凝結到一起，不過從明天開始，我會讓你們用另外一種油來炒菜，到時候這些問題就都解決了，我們還是說剛才的這道菜，我給它起的名字是京醬肉絲，你們都記好做法，以後可就由你們來做了，現在告訴你們，除了你們看到的那些調料，我還加了點酒，這樣就可以去除肉的腥味，讓肉更嫩，吃起來才好吃。
眾人點頭稱是，把這道菜的配料和做法都牢牢記住了。
然後老劉又做了幾道菜，分別是軟炸裏脊（配上椒鹽）、糖醋裏脊、幹煸牛肉條、醋溜白菜，邊做邊教，耐心解答這些廚師提出的問題，等到了中午，又讓他們實踐了一下，這下可好，中午吃飯的時候，擺了滿滿一大桌子菜，正好顏良和幾個人，扛著著他自己認為是那兩件不宜公開的東西回來了，看到那麼多菜，也就不客氣了，結果一吃之下，大呼美味，自己就差不多把每樣菜吃了一盤。