目前《食品營養標簽管理規範》給出了能量和22種營養成分的功能聲稱的標準用語，例如：“人體需要能量來維持生命活動”，“蛋白質是人體的主要構成物質並提供多種氨基酸”，“每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的30％”，“飽和脂肪攝入量應少於每日總脂肪的1／3，過多攝入有害健康”等等。李東博士強調，根據《規範》的規定，營養成分功能聲稱標準用語不得刪改或添加，更不能任意編寫。
以下是一份規範的空白營養成分表表格。核心營養素和能量按照要求，是要強製標示的，本表格中以加粗標示，使其更加醒目，其他非強製性內容以細體顯示。
有關食品標簽的四大誤區
誤區1保存期和保質期是差不多的意思
包海蓉副教授介紹，保存期指在標簽規定的條件下食品可以食用的最終日期。在此日期之後，該食品不再適用於食用。
保質期則指在標簽規定的條件下保證食品質量的日期。在此期間，食品可以出售，並符合標簽上或產品標準中所規定的質量，超過此期限，食品雖然可能是可以食用的，但質量已不能保證符合產品質量標準。
李東博士進一步解釋，保質期是預包裝食品必須標注的內容，而保存期則屬於可附加標示的內容。保質期一般以以下方式標示：最好在……之前食用（飲用）；……之前食用（飲用）最佳；保質期（至）……；保質期××日（××個月，×年）；保存期（即推薦的最後食用日期）是指在標簽指明的貯存條件下，預計終止食用日期。
消費者除了關注食品的保質期和保存期外，還應注意包裝上明確標示的食品貯藏條件，以保證食品的質量。
誤區2 “純天然”食品=健康食品，“100％果汁”=不添加水、添加劑的純果汁
“純天然”、“100％果汁”這些廣告語也經常在標簽中出現，且字體明顯，容易引導消費者購買。
李東博士提醒消費者，“純天然”食品應當不包含色素、香料或防腐劑等人工合成成分。不過“純天然”並不能和“有益健康”劃等號，它可能含有過量的糖分和卡路裏。“100％果汁”的生產工藝使用的是還原手法，就是將鮮果進行脫水處理，在灌裝之前再加入與脫去的水分等量或更多的水，製成還原果汁，這與消費者理解的“100％”有所區別。
消費者要想買到真正需要的食品，還是首先要讀標簽，特別是配料表。比如，100％果汁一般注明為水、水果濃縮汁，並清楚寫明“不含任何防腐劑、糖及人造色素”；其次觀色澤，100％純果汁應具有近似新鮮水果的色澤，如果果汁顏色非常豔麗，說明其中添加過多色素，為偽劣品；再次看沉澱，100％純果汁中如果存在沉澱，說明果汁在加工中保留了對人體非常有益的水果果肉和纖維素，營養更全麵；最後品口感，100％純果汁嚐起來是新鮮水果的原味，入口酸甜適宜（橙汁入口偏酸），而劣質產品往往過甜，入口後回味不自然。
誤區3無糖食品不含糖
李東博士介紹，所謂無糖食品，是相對於常規含糖食品而言，它不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和澱粉糖（麥芽糖等），但可含有替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等）。此外，目前我國無糖產品的管理比較混亂。比較嚴重的是，有的雖然標注“無蔗糖”，但在其配料表中卻標注有白砂糖或葡萄糖。一些質量可靠的無糖食品，如無糖湯圓、無糖糕點等，由於其主料是糧穀類，澱粉含量高。澱粉屬於多糖，在人體中經消化也會分解成葡萄糖，同樣能造成血糖的上升。因此消費者除了看清配料表外，還要關注食品標簽中的“營養成分表”。
誤區4牛奶飲料也是牛奶
隨著食物種類的豐富，層出不窮的花哨品名也令消費者常常摸不著頭腦。包海蓉副教授建議消費者找出食品的類別。食品類別往往能反映出食品的本質，比如一盒“咖啡乳”，你會疑惑：它究竟是一種含乳飲料還是一種牛奶產品呢？購買時可關注每100毫升乳液中的蛋白質含量，若僅為1克左右或更低時，這種產品隻能稱為含乳飲料，裏麵僅有少量牛奶，其營養與純牛奶差別懸殊，不可以長期當做純牛奶飲用。
很多家長為了讓小孩子多喝牛奶，就選擇口味好的含乳飲料來給孩子喝，這種做法其實不宜提倡。長此以往，勢必影響兒童的體格發育和智力發育，還是應給成長發育期的青少年以及老年人多喝新鮮的牛奶。
快速看懂標簽的小訣竅
1、關注預包裝食品生產日期、保質期（保存期），識別食品的新鮮程度。
2、要注意食品的“名稱”與其“配料表”內容是否相符，正確理解食品名稱。盡量少選擇化學合成物多的食品，如用橙味香精調製出的果味飲料來冒充營養豐富的果汁，多選擇新鮮原料製成的食品。
3、要注意淨含量或固形物含量，識別食品的數量及價值。有些食品包裝又大又漂亮，內容物卻很少。
4、關注食品的熱量和營養素。我國已開始推行食品營養成分的標注，能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉是強製標示項目，膳食纖維、維生素、礦物質等為自願標示項目，這些營養素的標注可真實反映食品特性，消費者可根據本人或食用者的需求來選擇。
營養標簽中的特殊營養聲稱標準：
“高鈣”：每100毫升的液體食物含鈣量不少於120毫克，或每100克固體食物含鈣量不少於240毫克；
“低脂”： 每100毫升液態食品中脂肪含量應在1.5克以下（包含1.5克）；每100克的固體食品中脂肪含量不高於3克；
“脫脂”： 乳製品中標示脫脂是指每100毫升液態奶或酸奶的脂肪含量不高於0.5％，或100克奶粉的脂肪含量不高於1.5％；