在這裏掌勺的廚師，朝上追溯，最早的祖師爺係被乾隆帶入宮的禦廚張東官。這真的張東官，當然沒有影視劇中武打及三角戀愛（拳頭加枕頭）、虛構的“張東官”八卦，卻有為皇帝燒菜的真實記錄，存在大內檔案中。
相見恨晚
說實話，一到“吳門人家”，我當即感到這是我早就該來的地方；一見沙總和她的團隊，馬上有一種相見恨晚的感覺。在過去幾十年中，讀《紅樓夢》也有不能甚解的地方，在這裏可能會有部分的答案。我們不必把小說看作皇帝的“起居注”，但曹雪芹為什麼如此安排人物的衣、食、住、行，確實有道理的。臨行，沙總又給了我好多關於織造府和官府菜的資料。
回到上海，沙總又將許多資料發到我的郵箱。仔細看時，發現有說到蘇州織造李煦曾有599件奏折給康熙帝，而玄燁在上麵都有硃批。我想起書櫥有三本清帝禦批真跡。忙找出來一看，真有許多奏折和硃批在上麵。當即發一個短信給沙總。一分鍾之後，回複過來：“太感謝您了，我很需要康熙的硃批。李煦一共給康熙有599次奏折，有關彩印的很難找。我曾經到南京去找過，但沒找到。”沙總可能奇怪，這麼冷僻的書，我怎麼會有？她當然不知道，我對《紅樓夢》有喜、恨、不能釋懷的“情結”。
吳門宴天子
上下五千年中，喜歡吃、講究吃的中國人，自然有數不盡的宴席。其中最偉大的莫過於和皇帝老子“搭界”的豪宴，即所謂“天子宴”，還有“宴天子”。前者名垂史冊的有康熙和乾隆朝各兩次的“千叟宴”；後者數得著的，則有唐朝韋巨源拜尚書令左仆射後，宴請唐中宗的“燒尾宴”，取魚躍龍門、尾被燒焦、寓官運亨通之意，還有我在蘇州“吳門人家”品嚐的“織造衙門官府菜”。
以前，一說禦膳、國宴，總是想到仿膳、釣魚台，說來說去盡在皇城根。誰想到，遠在江南的蘇州，多次做過皇帝行宮的吳門，曾經宴天子的蘇州織造官府菜就是地道的禦膳、國宴呢！
據史料記載，乾隆朝蘇州織造普福的官廚張東官技藝高超，乾隆到了蘇州，在行宮（亦即織造衙門）嚐到了他所做的菜，開頭是一品、兩品，後來是全席，滿意之極。最後，禁不住美味的誘惑，將張東官帶入宮中，後來又帶走兩名官廚。後來張東官老了，做不動了，乾隆親自將他帶回蘇州東山養老，使之得以全身而退。我們在吳門人家品嚐到的美味，以及沙總團隊的種種努力，使我們悟到，吳門人家掌門人對於發掘這一“宴天子”的國宴之高。