中國人愛喝牛奶，因為牛奶不但可以補鈣，每天喝牛奶就等於在自己身上打上一個健康的“QS標誌”。但是，一個疑問一直擺在我們麵前，就是喝什麼樣牛奶最好呢？怎麼樣喝牛奶最科學？
市場銷售的奶製品形形色色，以牛奶的類型來分隻有兩種：一種是鮮牛奶，一種是純牛奶。就是所謂的“活奶”和“死奶”，那麼兩者的差別在哪呢？從加工工藝來看，巴氏殺菌是鮮牛奶加工較為先進的方法，它既能保住鮮奶中的營養成分，又能殺死牛奶中的有害菌，使加工過的牛奶鮮美純正，是所謂的“活奶”；而“死奶”采用超高溫殺菌，在殺死牛奶中的有害菌的同時，也破壞了牛奶中的營養成分，牛奶中富含的蛋白質、活性鈣、維生素B族、維生素A和D等損耗高達一半以上，所以純牛奶的營養成分也就不及鮮牛奶了。
目前沈陽市場上仍以純牛奶為主，這是因為牧場分散，鮮牛奶保質期僅在5天以內，銷售無法覆蓋全國。一些大品牌，如伊利，奶源基地遠在內蒙古，由於運輸半徑大，在沈陽市場就隻能生產利樂枕包裝的純牛奶，保質期在3個月左右，在銷售方麵就沒有任何問題。
但這並不表示中國沒有鮮牛奶供應，雖然很多城市因沒有奶源基地而無法供應鮮牛奶，但在沈陽、北京、上海等城市還是有本地的奶源基地對當地供應鮮牛奶。目前沈陽市場上隻有鮮博士一種鮮牛奶。一位經常喝奶的沈城市民李女士對東北新聞網消費頻道記者說：“我們全家都喝奶，這回能在家門口喝上美味的鮮牛奶了，咱們真是口福不淺啊。”
從世界奶製品銷售趨勢來看，美國、日本等歐亞發達國家市場上銷售的幾乎全為鮮牛奶。因此，鮮奶也是今後牛奶消費的必然趨勢。
喝鮮牛奶的10種好處：
1）鮮牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩定，使中風危險減少一半；
2）可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和隔；
3）鮮牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素-血清素的大量增長；
4）鮮牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；
5）鮮牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚光滑和豐滿；
6）鮮牛奶的含鈣量豐富，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，每天飲用一升鮮牛奶，就可補足每天對鈣質需要的80%，常喝鮮牛奶不用再行補鈣。
7）鮮牛奶中的鎂促使心髒和神經係統耐疲勞；
8）鮮牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合；
9）鮮牛奶中的維生素B2可提高視力；
10）常飲鮮牛奶可防止動脈硬化。
酸奶、牛奶營養價值各不同
近年來由於酸奶對人體的好處一直受到重視，加上許多廠商非常看好此塊市場，因此不斷推陳出新，引進許多菌種，讓民眾有更多的選擇。
提到熱量，就必須了解它的成分。雖然各家品牌有所不同，不過內容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。由於國人普遍不適應太酸的優酪乳，因此廠商都會添加砂糖或果糖來調味，也因此增加了許多熱量。
低脂牛奶240CC大約含120大卡，而同樣份量低脂優酪乳卻含150～200大卡（依各家品牌不同），因此熱量比想象的來得多。如果想要喝熱量較少的酸奶，倒是推薦您選擇標示脫脂且低熱量的酸奶，因為同樣240CC卻隻含100大卡左右的熱量。
酸奶普遍來說還是比牛奶的熱量來得高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選品牌和種類，並且食用量要有所限製，否則不知不覺就會喝下一堆熱量。
健康是成功生活的前提！