中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可製成各種“食療牛奶”。
1.牛奶粥。
鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。可補虛損，健脾胃，潤五髒。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。由乳品加工廠生產的牛奶粥有多種配方，形成甜、鹹等不同風味。其殺菌時間短，營養損失少。
2.牛奶大棗湯。
牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可，可補氣血、健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。
3.羊肉奶羹。
羊肉250克、生薑20克、山藥100克、牛奶250毫升。將羊肉洗淨切成小塊，生薑切成片，一起放進砂鍋，加水適量，文火燉7～8小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。本品溫中補虛，益精補氣，適用於病後（產後）肢冷、疲倦、氣短等症。可每天分數次服食，連服5～7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥）。
4.鮮奶玉液。
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗淨，浸泡1小時撈出，濾幹水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏鬥過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶後濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。本品可補脾腎，潤燥益肺，適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹飲用或早晚佐食均可。
5.薑韭牛奶羹。
韭菜250克、生薑25克、牛奶250毫升。將韭菜、生薑切碎、搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，再倒入鍋內，加牛奶煮沸即可。本品可溫胃健脾，適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等，可於每日早晚服用。另有一種薑汁牛奶，用生薑汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混勻煮沸即成。本品可益胃、降逆、止嘔吐，適用於妊娠嘔吐不能進食的婦女。
6.厚奶。
把牛奶燒開加入3%～7%的澱粉或糕幹粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。
7.蛋奶。
先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質。本品適用於缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。
牛奶幫女人排出身體毒素
牛奶中含有易被人體吸收的鈣，對防止骨質疏鬆功不可沒。牛奶中的維生素B2，可提高視力。
牛奶和女人
牛奶補鈣：女人在經期大量的經血流失，會導致缺鈣和骨質疏鬆的發生，100克牛奶富含120毫克的鈣，及時補充每日身體所需的鈣含量，減少50%的骨骼萎縮率。
牛奶調節內分泌：牛奶中豐富的蛋白質和含硫氨基酸能增強人體的免疫能力，調節內分泌，改善體內微循環。
牛奶美白：牛奶蛋白質中含有近20%的乳清蛋白，能與體內的鉛迅速結合，形成水溶性的化合物，排出體外，從而達到美白效果。
牛奶減肥：女人關愛自己的身體，更關愛自己的形體，牛奶中含有將近5%的乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸蠕動，促進排泄，起到通便利尿作用，幫助女人保持窈窕身材。
牛奶和營養
牛奶中的蛋白質是全蛋白，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪，消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對促進大腦發育起至關重要的作用。
牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血奔流高時保持穩定，中風危險減少一半。
牛奶中豐富的鈣質對導致動脈阻塞的飽和脂肪酸有抑製作用，還可防止血壓升高。
牛奶中的鎂能起到緩解心髒和神經係統疲勞的作用，對人體具有鎮靜安神作用，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。