“大家都放下手中的工作，我給你們介紹一個人，”圓月拍拍手，讓大家上自己這。“這是我的姐姐，她叫張沐英，之前因為生病了，一直躺在床上，現在已經痊愈了。今後這家酒樓有什麼事直接和她說就可以，她的話就是我的話。”圓月說這些，其他人沒什麼反應，反正都是幹活，給誰幹不一樣，但小辰有點不服，之前什麼事圓月都是讓自己來做，現在突然多出個張沐英，自己以前不就白做了嗎？圓月看出了小辰表情的變化，接著又說，“小辰，之前你協助我工作做得很好，我很賞識你，今後協助張姐沒問題吧？”圓月這麼說等於表明了自己的立場，“沒問題，掌櫃的。”小辰也明白圓月的心思，實際自己給她打下手和給這個張姐打下手是一樣的。張沐英倒是很快就適應了自己的角色，學管理的就是不一樣，走了一圈下來，她就發現了圓月酒樓的弊端。
“老七，你這酒樓支付方式有漏洞，雖然現在還沒出問題，但是這樣下去，尤其是今後隨著你的事業越來越大，這個漏洞就會出問題。”說到這，她看了圓月一眼，圓月示意她繼續。“每筆支出都沒有你的簽名，隻是後麵標上了你讓誰取的錢，這樣時間長了，誰也不可能記得很清楚，這就容易出現冒支。今後你隨身帶個便簽，需要用錢的時候，親自寫一張紙條，賬房隻有看到你的親筆簽名才可以給付。”“其次你的購買流程有問題，你這裏隻有采買員報賬，卻沒有監控采買員的手段，如果這樣就會出現賬實不符的問題，你要有一個負責驗貨的，采買買回來的材料，必須經這個驗貨的簽字，證明沒有差錯，才可以報銷。”三姐看了看周圍差異的眼神，繼續說道：“你這兩個月收入和成本的比例不對，說明要不就是有浪費現象，要不就是有收款沒入賬的情況。今後你單獨招一個收銀員，小二隻負責賣，不用收款，賣了什麼之後，開一張單子，收銀員一份，後廚一份，收銀員負責收款，晚上和後廚統一對賬，”“三姐，”說到這，圓月打斷了三姐的話，這個問題她想過，但實行起來很難，“小二連字都不認識，你讓他們怎麼寫菜單呀，而且這裏識字的人不多，招個收銀員也挺難。”“這個問題不難解決，你這菜品不算多，用阿拉伯數字標示就可以，隻要每人給他們一份這樣的單子，到時候他們照單子寫就可以了，這個不用你管，我會統一給他們培訓的，還有一件事就是你這要實行績效獎帶分紅的獎勵製度，明天我就起草一份方案，你看看可不可以。”三姐幹事嘎嘣脆，“這是咱們眼下急待解決的問題，先解決完這些問題，我再告訴你下一步該怎麼辦。”本來圓月還自認為這個酒樓自己管的很好，今天聽三姐一說，自己差的簡直太遠了。她倆說的話旁邊的人幾乎沒聽懂，隻知道這個張沐英說圓月酒樓哪不好，但在這些人看來，圓月就是個神，這個酒樓被她管理的已經夠好了。