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主席台公布了第二道題目，台下的選手立刻開始忙活起來。此時台上的幾位評審也開始了議論。
杜小冬此時嘴裏嚐著的，正是莫凡做的菜品。
莫凡做的菜，在素齋中叫做“卷”。不僅僅是手法的名稱，也是此種菜肴的特色。
“這不就是卷果嘛！平常的很啊！”張主任看到唐會長考驗起杜小冬來，不禁插嘴說道。
“嘿嘿嘿，難得，難得啊！”一旁的男爵史蒂夫卻是滿臉的讚賞，但是也未曾多言，而是轉臉也看向了杜小冬。
唐會長笑而不語地看著杜小冬。杜小冬心中知道，自己這京城老字號的代表，給自己帶來的不隻是榮譽，還有各個方麵給自己帶來的壓力。比如自己是一介女流，卻最終當了“食本齋”的當家，自然是許多餐飲界的前輩和同輩所攻擊的對象。舉辦這次比賽，雖然也有飲食協會的主張，但是自己難免也有想要和各路廚藝界的人士一較高下的意思，而且自己的“食本齋”現在發展上也有瓶頸，自己收的兩個女徒弟功夫不到家，所以也是想借著這個機會，找個合適的傳人，給女性在飲食界出一口氣。
抓著手中的卷果，一口一口地嚐著。開始的時候，杜小冬並沒有覺得自己吃的這一道卷果有什麼稀奇，隻是覺得和自己店裏的招牌卷果不論從口味還是形狀，都隻是相似。於是抬起頭，看看自己的老師唐會長，不解的眼神遞了過去。
唐會長看著自己這個女徒弟，暗自歎了口氣，說道：“小冬，有時候，要從身外看這個世界，做自己，才最重要。開心的時候，就盡情的開心，不要想太多。”
“來，師父給你到杯茶吧！”唐會長順手給杜小冬倒了一杯茶，遞到徒弟的麵前。
“師父！”杜小冬疑惑的接過茶，喝了一口，清新的綠茶味瞬間將自己的頭腦提了個神。然後默默放下茶杯，拿起莫凡做的卷果，又輕輕地咬下一口。
卷果是地道的清真小吃，也是京城茶食之一。逢年過節，**都將炸卷果作為上等食品而登大雅之堂。卷果分甜、鹹兩種。杜小冬邊吃邊回憶著。
“這個是糖卷果……”
“主料用的是山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。這山藥用的倒是特別，是鐵棍山藥。”杜小冬吃下第一口，便對莫凡的卷果有了幾分興趣。
中醫認為山藥性溫味甘，無毒，入脾肺、腎經，有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止瀉和健脾。固精、益肺的功用。大棗更是中醫和民間常用的滋補品，並含蛋白質、脂肪和多種維生素及礦物質。中醫認為棗肉味甘性溫，有補脾和胃、養氣生津之功，可治脾胃虛弱、氣血不足、營衛不和、貧血心悸、煩躁多夢等症。
“倒是和自己家做的卷果差不多。”杜小冬看著唐會長看向自己的眼神，那考驗的意味猶在其中，於是咬下了第二口。
皺了皺眉眉頭，杜小冬仔細品嚐了一隻卷果之後，看向唐會長，娓娓說道：“老師，這卷果，裏麵加了一點點的桂花糖，隻有淡淡的一絲香氣，若不是細細品嚐，定然就忽略掉了。隻是學生不懂，為何隻加了這一點點？也不能起到畫龍點睛，若是來個平常人，抓起來吃了也覺不出來吧？”
“哈哈，小冬，你說道點上了，平時的卷果，你們都是熬糖的時候才加入桂花，可是這卷果，卻是在製作麵皮的時候就已經加入了一點點的桂花糖，但是，最後他卻隻加入了一點點的桂花，雖然是先後順序不同，但是若你是心中不定，便嚐不出其中的滋味奧妙。雖然不知道這個選手是如何做的這桂花糖，但是，這桂花糖可是不一般啊！”唐會長笑著解釋道。
“這桂花的味道，不是直衝向味蕾，而是在充分咀嚼之後，才在你的口腔擴散。而且，若是沒有這一杯綠茶，便體會不到裏麵的各種滋味，靜下心，再好好體會一下。”