美食故事
韭菜鮮蝦餡餃子
餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的曆史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。
韭菜鮮蝦餡餃子的做法步驟
1.將餃子粉用溫水混勻，餳麵需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布。
2.蔥薑切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線。
3.肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻。
4.韭菜洗淨切段、鮮蝦切小段即可。
5.拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可。
6.再加入韭菜段，包之前再拌勻。
7.將餳過半小時的麵，再次揉勻，使表麵水光溜滑即可。
8.將韭菜這個時候在拌勻，可以適當加一點香油讓韭菜更綠。
9.將麵揉成細條，切出劑子。
10.將麵劑子擀成中間厚四周薄的麵皮。
11.用餡尺或筷子放入麵皮中間餡別忘了放蝦。
12.先將皮對上，最上麵捏合住，兩邊的麵皮往裏勉進一點在捏合住，包好餃子即可。
13.包好全部餃子放在蓋簾上。
14.鍋中做水，開鍋後放入餃子。
15.用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子。
16.開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了。
食物地理-美洲
牛肉漢堡
漢堡包一詞為英語Hamburger的中文名，Hamburger這個名字起源於德國西北城市漢堡（Hamburg），今日的漢堡是德國最為繁忙的港口，在19世紀中葉的時候，居住在那裏的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀，這種吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。
牛肉漢堡的做法步驟
1.肉餡裝進大碗裏，加薑末，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，味極鮮，蛋清，水澱粉拌勻後，朝一個方向攪打上勁。
2.把處理好的肉餡做成圓形肉餅生坯。
3.熱鍋上油，放入肉餅雙麵煎熟取出備用。
4.漢堡麵包對半切開。
5.在切開的漢堡麵包中間依次鋪上生菜，番茄片，黃瓜片，擠上沙拉醬。
6.擺上煎好的肉餅，再蓋一層蔬菜，合上漢堡麵包即可。