大家終於都挨個去洗了手。不過，可沒一個人念方婷的好。特別是“百子”和蘇繡，尤其看不慣。
就在方婷去洗手的時候，“百子”氣哼哼地聲念叨。
“不幹不淨吃了沒病。你自己洗就完了，擠兌我們幹嗎？管得也忒寬了點。”
蘇繡跟著也忍不住，“我們家頓頓飯前都洗手，就跟誰不知道似的，裝什麼陽春白雪。”
偏巧這時候宋國甫剛回來，正好聽見了，倆人就覺得有些不好意思。
可沒想到宋國甫竟也站在他們的一頭，同樣也是滿腹怨言。
“就是，她也太矯情了，這就叫職業病。我爸就不愛洗手，幾十年來也沒拉過稀。可上次我跟她去‘老莫’，手都快洗禿嚕了皮了，反倒吃壞了肚子，拉了我三才緩過勁兒來……”
這一下，頓時又逗得大家哈哈大笑起來，誰都覺得這個局長兒子實在有趣，本來存在身份隔閡全沒了，無形中都和宋國甫著實親近了不少。
俗話，女人心海底針。不知為何，方婷洗完手回來，心情倒似乎好了許多。她也不和大夥為難了，同樣麵帶笑容，就像剛才的不快從未發生過一樣。
這時，今點的熱菜也都陸續上桌。都是洪衍武的主意，點的是“燴鴨四寶”、“芫爆鴨胰”、“火燎鴨心”、“糟溜鴨三白”、“青椒鴨丁”、“鴨油蛋羹”這幾個招牌菜。
再配上剛才的“芥末鴨掌”、“鹹水鴨肝”、“醬鴨膀”、“涼拌鴨絲”四道涼菜，那真是滿滿騰騰擺了一桌子，琳琅滿目、香氣撲鼻，使人胃口大開。
要知道，在當時的京城餐館，大多數菜色少得可憐，並不是每家都能做出這樣的美味的，也就是首屈一指的幾個大飯莊子，才有條件做出如此體麵的一桌席麵。
就更別“百子”、洪衍茹和蘇繡這幾個苦孩子，今還是平生第一次正式在外麵的莊館吃飯。在他們過去的人生經曆裏，幾乎就連“木樨肉”，“焦溜肉片”、“宮保雞丁”這樣的大眾菜式也沒怎麼見過。
所以這樣一來，這幾個人的眼睛都不夠使了，個個都盯著桌上的佳肴，也就再沒人有心思鬧別扭，顧得上去跟方婷計較什麼了。
出於禮貌，洪衍武自然得先照應最年長的孟師傅。
“孟師傅，您喝點什麼？”
“我開車，喝點啤酒就行。”
應該，這年頭司機“酒駕”的情況還極為普遍，孟師傅的選擇已經極有職業操守了。不過洪衍武還是從飲食搭配的角度又勸了一句。
“啤酒有氣，喝了脹胃。而且烤鴨還沒上，我建議您先喝點‘桂花陳’，佐餐去油膩，更能增進食欲。”
孟師傅聽洪衍武的挺有道理，馬上從善如流。“好，聽你的。”
給孟師傅滿上酒後，洪衍武又主動給幾個女孩都倒上了點桂花陳。“百子”貪涼要喝啤酒，洪衍武和陳力泉的杯子則被宋國甫倒上了白酒。
在此之後，見大家還依然隻是看，洪衍武和宋國甫便知道他們還是不好意思，隻好一起催促眾人動手。
“四涼六熱，各位請動筷子。”
“大家都餓了，就別拘著了，都快吃吧。”
哪知洪衍茹和蘇繡對看了一陣，卻由衷地感歎一句。“太浪費了。”
“瞧你的，我的傻妹妹，吃也是咱們國家偉大之一，這可是曆史的積累，更是國粹。洋鬼子你就再給他二百年，也做不出這樣的美食來。來吧，都端起手中酒杯，咱們為今的相識慶祝一下。”
洪衍武的話登時得到了宋國甫的讚同，他同時舉杯做表率。
“哈哈，的好。大家今後就是朋友了。誰也別見外，咱們碰一下，趕緊招呼吧。”
盛情難卻，加上也確實餓了，大夥便再不好客氣，紛紛都舉起杯中酒。一飲而下後，每個人心裏都有一股熱乎氣兒，慢慢的升了起來。之後，再無拘束，紛紛舉筷品嚐。
還別，不光菜色看著誘人，味道更是不負盛名。洪衍武一嚐就知道，這年頭的大廚水準，比這家總店三十年之後高出了不止一籌。那就更別肚子裏沒什麼葷腥的“百子”幾個了，差點連舌頭都吞下去。
洪衍茹對芥末鴨掌相當欣賞。
“三哥，這鴨掌裏的骨頭，是怎麼一根兒一根兒給剔出來的？”
“煮到八成熟，再拆骨，既好剔除，又能保持鴨掌外形……”
蘇繡對“火燎鴨心”情有獨鍾。
“武哥，那這是什麼菜？真好吃……”
“丫頭，你還挺會吃。這‘火燎鴨心’可是茅台烹的，是這兒的一絕呀……”
陳力泉一邊吃著“鴨油蛋羹”，也一邊發問。
“武，你嚐嚐，這味兒和雞蛋羹不一樣啊？”
“嗨，這是鴨油做的，早年‘聚德全’以‘一鴨四吃’聞名，這就是其中的一道傳統菜。要人家這才叫本事，下腳料都給你用上了，什麼都能賣錢……”