為慶祝家裏的這件大喜事，1月日晚上，洪家沒開夥做飯。
趁著高興勁兒，洪祿承和王蘊琳宣布要帶大家下館子，直接把晚餐定在了王府井的“民族飯莊”，去吃涮羊肉。
所謂“民族飯莊”，其實就是京城家喻戶曉的老字號“順東來”。
這家一直位於“東安市場”京城的清真菜館兒，開業於清光緒二十八年（190年）。
剛開始時，“東安市場”隻是“神機營”荒廢的三十畝練兵場。“順東來”也隻是賣黃土的丁子清在這裏開的一家粥鋪。
直到民國三年（1914年），丁子清從當時以經營涮羊肉名滿京城的“正陽樓飯莊”，挖來了紅案師傅鄭春榮，又在原地蓋起了三間青磚灰瓦的鋪麵房。“順東來”這才改名為“順東來羊肉館”，經營爆、烤、涮羊肉。
雖然鄭師傅有一手可以把一斤羊肉切成四寸長，一寸寬，薄如紙張八十片的功夫，讓羊肉館生意很興隆。
可由於0世紀之初京城中回民有著窮苦人多的特點，“教門”中的商賈又有秉承教義，做公益，“寫乜帖”的講究。“順東來”並沒有就此變成隻招待闊主顧的高門檻。
（注：乜帖Niyah，“教門”用語。阿拉伯語音譯，原意為“心願”、“舉意”。指“教門”信徒在禮拜、封齋、施舍、朝覲宰牲、設宴待客、舉行紀念亡者儀式前，從內心發出或口頭表達的意願。有些地區“教門”信徒專指各種原因的施舍和對宗教的捐贈。）
它不但經營利潤高的飲食，原來物美價廉的中低檔食品也沒放棄。還照樣招待過去那些不太體麵的老主顧、窮哥們兒。
後來隨著業務不斷發展，羊肉館的生意蒸蒸日上。到民國十九年（190年）的時候，“順東來”已經擴建為三層樓的規模。徹底超越了日漸沒落的“正陽樓”，成為京城首屈一指以經營涮羊肉為特色的大菜館。
解放之後，“順東來”也一直深受共和國領導人們的喜愛和好評。總理、陳老總、偉人都在這裏宴請過不少外國領導人。
1966年底，由於“東安市場”麵臨改造。“順東來”便遷至“新僑飯店”營業，並因“運動”中的改名風潮更名為“民族餐廳”。
直至1969年新樓落成，“東安市場”變成了“東風市場”，“順東來”才又遷回原址營業，店名則再次改為了“民族飯莊”。
而今洪家人集體光顧之時，其實正是“民族飯莊”職工最多，營業麵積最大的時候。
它雖然仍為三層樓房，但卻已經達到了700平米。
一二三層各有一個供百人進餐的大眾化餐廳。一樓設吃部，供應奶油炸糕、奶酪、芝麻燒餅和各類甜食。二樓設有九個單間雅座。三樓有兩個高級宴會廳。
不用，以洪家人喜靜的性子和不愛招搖的做派，以及剛獲得摘帽，懷揣一筆巨額財富還有點惴惴不安的心理。那一定是希望在二樓雅間裏就餐了。
領導人專用？
那到不怕，洪衍武有經驗，兩盒好煙一遞，一盒前堂，一盒後廚就全解決了。
不過他這動作可沒瞞過他老子。洪祿承看見了可是連嘬牙花子帶搖頭的。
洪衍武看在眼裏，本以為他爸爸又看他不順眼了，卻沒想到心翼翼地一過問才知道，洪祿承原來不是衝他，而且感歎如今餐飲業的服務差勁。
洪祿承嘴裏直念叨，“過去飯莊子講究三寶。廚工、跑堂和茶房。除了廚師手藝要好，跑堂的服務周到和茶房的知禮懂禮也是一樣的重要。我記得公私合營以後還不這樣呢？現在怎麼想要個合適點的座兒，還得賄賂堂倌兒呢？這是他們的本分啊？”
其實老爺子這麼想並不奇怪，主要是因為幹飯莊子就是洪家的老本行，這些毛病在旁人眼裏不算什麼，在他眼裏可就是比還大的事兒了。
何況他也是太久沒下館子了。洪家一直窮得很，這麼多年，也就是上次壽敬方招待完顏允泰的那頓烤鴨子，他才作陪了一次。白了，就是缺乏對社會環境正確認識，與時代有點脫節了。
洪衍武當然明白這一點。他也挺會，幾句話就把“鐵飯碗”和“計劃經濟”的毛病給他爸爸解釋清楚了。
末了還呢，“您是做老了生意的，這就是壟斷經營、囤貨居奇唄，不奇怪！這年頭，幹好幹壞一個樣。您不給點好處，誰給您盡心辦事啊？不過您也甭急，慢慢看。單田芳不都了麼？下分久必合，合就必分。什麼都是周而複始的。我相信，不正常的事兒早晚變回來！”