“美味餛飩館”搬進了賓館，何大萍覺得忽然寬敞了，有了新的發展空間，心裏有說不出的高興，好像自己真正成了大老板。
賓館名稱仍然還是老招牌，生意一開張，車站裏的乘客，就成群結隊地湧進來了，生意火爆，又聘請了十幾個服務小姐。
首先何大萍為賓館裏的每位小姐，定做了一套朱色製服和白圍裙。每套製服都是圓領，搭配著白紗邊，像圍著蓬鬆的白紗巾，西裝腰身，款式新穎。白圍裙鑲著綠邊，遮著整個前胸和腹部，不至於弄髒衣服。其次她把心思用在研製餛飩上，將餛飩分出高、中、低三個等級，以滿足不同消費群體的需要。等級的不同，不僅僅是價格上的差異，而在於做工、營養的差異。在吃法上，她別出心裁地推出了“涼拌餛飩”、“油炸餛飩”、“高湯餛飩”、“火鍋餛飩”等等，多管齊下，緊緊抓住了食客。
“七彩餛飩”對麵粉和果蔬汁的選擇十分嚴格，因為稍有不慎，餛飩下鍋後就會出現皮餡分離現象，使人食之無味。為買上等麵粉，回老家出高價買麵粉廠的頭遍精粉麵，又出高價請郊區的農民，專門為她種植無汙染的西紅柿、玉米、胡蘿卜等。葉紀剛說，沒必要這樣，沒誰細究原料來源。
何大萍說，創塊招牌不容易，絕不能貪便宜圖省事，砸了牌子。咱生意好，好在哪兒？就在質量上。如果砸了牌子就等於砸了咱的生意、錢串和事業，一切都成了白日夢。車站如一個城市的窗口，這裏旅客流量大，而且來自四麵八方，很快這家“美味餛飩館”就遠近聞名了。
另外，何大萍又聘請了廚師，專門做菜，又在菜上研究一翻，像餛飩一樣做出特色來。正在她琢磨的時候，店裏來了一幫文人來吃飯，他們之間的交談，使她受到了很大啟發。
那天晚上，店裏來了一幫子文人，春桃慌忙領著他們找雅間。一個中年胖子說，就坐在大廳裏，熱鬧。
瘦子說，對。接著他們圍著大廳中間的那張大桌子坐下了，你一言，我一語，嘻嘻哈哈，熱熱鬧鬧，侃聊起來。
春桃熱情地先為他們倒上開水，然後拿著點菜簿，放在桌案上，客客氣氣地說，請點菜。
胖子說，天上飛的，地上爬的，水裏遊的差不多都吃膩了，今天咱吃文化餐！行不行？
行。接著齊聲回答。
春桃的眼球凝固了，呆呆地看著他們說，俺這沒有文化餐。
胖子一揮手，一仰臉說，我給你說，你們做。
這時候，何大萍在煙酒櫃台旁站著，聽到他們這麼說，感到好奇，也圍了過來。她覺得這幫人與眾不同，尤其表達語言，都讓人感到新鮮、新奇。
胖子對春桃說，拿筆記住，要一盤“雪山飛虎”。
春桃瞪大眼睛發愣。
記呀。
春桃低頭記上了。
何大萍笑笑，同誌，俺沒這菜。
好做，不就是一盤炸粉絲，上麵放著幾隻油炸蠍子，算是飛虎嘛。
何大萍說，有趣！
瘦子一拍桌子，興奮地說，再來一盤“笑傲江湖”。
何大萍還是不懂，但她心裏非常敬佩文人了，他們說話都一套一套的，滿口是詞，自己怎麼就沒想到呢？她不解地問，大哥，這個菜怎麼做？
瘦子說，嗨，一盤清湯就是江湖，上麵幾隻翻過身的小海蟹，有點像怪模怪樣的笑臉，這不就成了嗎。
胖子搖頭晃腦，接著又說，再來一盤“七劍下天山”。
何大萍和春桃都愣怔地看著他，不明白是什麼菜，等了好半天沒開口，最後還是何大萍問，大哥，您學問深，俺不知道怎麼做。
胖子一揮手，笑笑說，就是哈密瓜上插牙簽。