秦腔所演的劇目，據現在統計約三千個，多是取才於“列國”、“三國”、“楊家將”、“說嶽”等說部中的英雄傳奇或悲劇故事，也有神話、民間故事和各種公案戲。它的傳統劇目豐富，已抄存的共2748本。
備受觀眾喜愛的曲目有《春秋筆》、《八義圖》、《紫霞宮》、《和氏璧》、《惠鳳扇》、《玉虎墜》、《麟骨床》、《鴛鴦被》、《射九陽》、《哭長城》、《伐董卓》、《白蛇傳》、《梵王宮》、《法門寺》、《鐵公雞》等。新中國建立後還創作了《黃花崗》、《漢宮案》、《屈原》等膾炙人口的佳作。
《三滴血》
劇情介紹：秦腔傳統劇，範紫東創作。山西人周仁瑞在陝西經商，妻一胎產二子，不幸產後身亡。仁瑞無法同養二子，便將次子賣於李三娘，自己撫養長子周天佑。李三娘為子起名李遇春，由奶娘王媽哺乳，並經王媽為媒與女兒李晚春訂婚。後周仁瑞經商失利，帶天佑回山西老家，其弟周仁祥為了獨霸家產，不認侄周天佑，並訴諸縣衙。縣官晉信書用滴血認親之法判斷，認為周天佑並非周仁瑞之親子，被逐出縣衙，父子遂失散。天佑尋父至五台山，虎口中救下少女賈香蓮，遂定下婚約。遇春長成後，三娘亡故，惡少阮自用垂涎晚春，偽造婚書，逼其成婚。訴諸官府，晉信書又以滴血之法將晚春、遇春斷為親兄妹，將晚春判於阮自用。花燭夜，晚春逃出，尋找遇春。周仁瑞四處尋子，偶於遇春奶娘王媽相遇，不服晉老爺以滴血之法錯判兩案，同往縣衙質對。晉信書又以滴血試驗，斷周仁祥與其子牛娃又非親生。天佑、遇春途中偶遇，便結義投軍，各在邊疆立功得官。晚春尋至軍營，賈氏亦送女至。天佑兄弟提審縣令，周仁瑞、王媽亦隨晉信書來到軍營，冤案使明，將晉革職，合家團聚。此劇是小生、小旦、花旦、老生、正旦、大醜為主的唱做工戲。其中《虎口緣》常單折演出。
《八件衣》
劇情介紹：《八件衣》又名《對繡鞋》，大型秦腔傳統名劇。宋時，儒生張成愚欲赴京應試，因家貧難以成行，即往舅父杜九成家借貸。九成囑其女秀英收拾舊衣物數件讓其前往當鋪典當以換川資，秀英對表兄有意，特在所包八件衣物中夾放私房錢白銀十兩和繡鞋一隻以示情意。成愚對秀英暗中夾帶銀兩和繡鞋之事渾然不知，未打開包裹便一股腦兒地隨衣服一起典當了出去。適逢富戶馬鴻家前夜被盜，且殺了家院，官府所派差人同失主正在當鋪稽查。成愚前來當物時，索價尚不及包裹內銀兩之數，引起差人和失主懷疑，認定成愚所當之物俱屬所盜贓物，成愚遂被官府緝拿。然而經過查驗，成愚包裹內之物並非馬家丟失之物。此時，差人白石剛慫恿失主承認成愚典當之物就是他丟失之物，又說繡鞋是他女兒群英之物，誣陷成愚為盜賊。受理此案的縣官楊廉偏信一詞，在證據不實的情況下，認定成愚盜物殺人，公堂之上竟嚴刑拷打，致成愚昏厥如死，被拋屍郊外。其實，盜馬家財物者正是差人白石剛。該白是一賭徒，把催收到手的糧銀也輸光了，恐縣官追要，乃盜物抵銀。成愚之母見子久去不歸，後又聽人說被縣官嚴刑拷打，即去娘家探其究竟。兄弟九成與侄女秀英願去公堂對質。縣官在堂上被問得無言以對，秀英又在堂上憤然自刎，並將冤情訴於閻君，閻君命判官複查案情，真凶為白石剛，乞兒仁義並願為此作證。乞兒仁義又在郊外救下將要斃命得成愚，後偕張同去開封府包龍圖台前告狀。張得以名冤，秀英在閻君幫助下借屍還魂，終於張成婚。此戲除全本演出外，其中《哄堂》一折亦常演，《荒郊義救》一折更是作為醜角戲經常演出。