為了齊曉倩下奶，彭彭親手給她做汽鍋雞。
整整半個世紀以前，齊家的大太太懷著齊茂的時候，肺病發作，就曾經想吃一次汽鍋雞。齊先生心裏明白，肺病也叫肺癆，當時根本沒有特效藥，隻能增加營養和臥床休息，所以這肺結核又被譏諷為“富貴病”，窮人如何生得起！況且，中國的知識分子本來就營養不良，齊太太又患有長期貧血症，千不該萬不該在此時懷孕呀--胎兒是最自私的“吸血鬼”，每日每時都在“爭奪”母體僅有的一丁點兒營養--這大概還是作母親的肺病發作的原因哩。為此，齊先生偷偷賣了一套舊西服，買回來兩隻老母雞。然而又缺少汽鍋。
一位年輕有為的大學教授，此時卻再三猶豫，最後還是未能下定決心去買一隻陶質的汽鍋。曾經有人建議說，盟軍（抗戰期間駐紮在重慶的美軍）有一種最新發明的特效藥，叫做盤尼西林（即青黴素），也許能救齊太太的命。一打聽，卻要一兩黃金才能買到一針！此事不必多講，齊先生當然買不起。不過，今天要買的隻是一隻陶土砂鍋呀，齊先生任教的大學就在重慶郊區沙坪壩，距離盛產陶瓷器皿的磁器口僅有幾步之遙，又為何不買呢？唉，齊先生並不傻，他知道，舊西服僅此一套，老母雞也就是這兩隻了，經常吃魔芋豆腐炒辣椒的人家，買回一隻專做汽鍋雞的陶土砂鍋來，又能使用幾回呢？
他用一隻大海碗，打進兩個荷包蛋，再用個洗淨的中號飯碗扣住，上麵碼好雞塊兒和蔥薑，上屜去蒸個把小時。雞塊兒自然是蒸得熟透了，而那水蒸汽穿過雞肉凝成的雞汁兒卻滲到了大海碗裏。起鍋時，先把雞塊夾開去（用辣椒和油鹽爆炒，仍然好吃），再揭去中號飯碗，那大海碗裏便留下了小半碗雞汁和兩個荷包蛋，再加一點鹽，其味鮮美無比，絕非一般雞湯可以冒充的原漿！
這種“扣碗雞汁”的發明權和烹飪專利隻屬於齊先生一人，從不外傳。連他那位臥病在床的可憐妻子也受了蒙蔽，還以為自己如願以償，臨死之前總算吃了兩次丈夫親手烹調的汽鍋雞。
齊老先生之所以長壽，是因為他的性格達觀、樂觀，能將許多傷心事“輕易”地忘掉。諸如“扣碗雞汁”之類，既不申報烹飪專利，也不被它縈繞心懷，而是全身心地去作學問，去當一位清高的書呆子和教書匠。另一方麵，他卻永遠記得別人的長處和恩德。簡言之，他是個記恩不記仇的學者，隻可惜這樣的老知識分子實在不太多了。
今天，彭彭給小倩做汽鍋雞下奶，雖然不存在賣西服等等難處，但那隻陶土砂鍋卻也來之不易。北京根本買不到這種砂鍋。遠的不說，“文革”當中，就算四川飯店供應汽鍋雞這道名菜，恐怕那砂鍋也會在“破四舊”的運動中被紅衛兵砸破。好容易熬到了新時期，也沒聽說哪位倒爺從四川往北京倒騰砂鍋的。此事還得靠彭彭。六年前，齊茂去重慶開會，彭彭便委以重任，“大哥子，抱一隻汽鍋回來嘛！”果然，這位孝順的半拉兒子，便坐著飛機，小心翼翼地雙手抱了一隻陶土砂鍋回來。
這陶土砂鍋從外表看也沒什麼特別的，隻是內部結構複雜一些，有點兒像北方的火鍋。彭彭把切好的雞塊兒，拌了蔥絲薑末兒，碼了一圈兒，不加水，蓋上鍋蓋，上火之後，全靠底層的沸水蒸汽順著中間的汽筒（一如火鍋中央的煙火筒）衝上來，將雞塊兒蒸熟，並且能蒸出雞汁來--實際是灼熱的蒸汽在雞肉內部“蒸餾”出來的原汁原漿。這道川菜，除了蔥薑鹽，別的佐料一概不用，當然也不用花椒辣椒啦，以保持原汁原味兒。自從齊茂以累酸了胳臂為代價抱回來這隻陶土砂鍋，彭彭每次蒸好汽鍋雞，端上桌麵之後，她還要以督導員的姿態站在桌邊，強令大家堅持一種講究的吃法--隻準喝湯不許吃肉。