大約在20年前，一項針對心血管疾病展開的流行病學調查發現，法國人普遍心血管疾病發病率較低。研究者們得出“法國人有喝紅酒的習慣，因此每天適當喝紅酒有利於心血管健康，預防心血管疾病的發生”的結論。事實上，腫瘤營養專家與心內科專家們皆不認同這一說法。喝紅酒到底能不能預防心血管疾病？
醫學證據表明，適量飲酒會升高具有心髒保護作用的好膽固醇，減輕胰島素抵抗，降低糖尿病和心血管疾病風險，具有一定心髒保護作用。但飲酒並不單指飲紅酒，首都醫科大學附屬北京安貞醫院心內科主治醫師喬岩表示：“飲酒的心髒保護作用與酒的類型關係不大，更重要的是飲酒的形式，規律性適量飲酒益處更明顯而不規律的縱酒或酗酒危害更大。”
相比高度烈性白酒，老百姓普遍認為紅酒更加健康。首都醫科大學附屬北京安貞醫院心內科主任馬長生指出：“目前對於是否紅葡萄酒優於其他類型酒還存在一定爭議。”他解釋表示：“基礎研究發現，紅葡萄酒除了可以升高好膽固醇，還含有類黃酮和白藜蘆醇等抗氧化劑，改善內皮功能，減輕炎症反應，可能有益心髒健康，也會降低肥胖和糖尿病風險。但要獲得有效劑量的白藜蘆醇需要每天飲用超過60升紅葡萄酒，因此實際上日常量的葡萄酒益處與其他酒相當。雖然有少部分研究認為紅酒優於烈性酒和啤酒，但絕大多數證據表明，紅葡萄酒並不比其他類型的酒更有益。”
相比酒精帶來的對心血管的好處，臨床醫生們更重視酒精給人體健康帶來的危害。臨床證據顯示，酒精與口腔、咽喉、食道、結直腸和乳腺等癌症的發病密切相關，尤其是女性乳腺癌與飲酒不存在閾值關係，隻要飲酒即增加乳腺癌風險，與喝多少、喝多長時間沒有關係。著名科普學者雲無心發表文章《“適量飲酒”真的有益健康嗎》表明了相同觀點。
基於醫學各專業內的證據，喬岩表示：“因為實際飲用量的紅酒不比其他類型的酒更有益，因此我們不建議從不喝酒的人、尤其是女性通過喝紅酒的方式來保護心血管和預防心血管疾病。”如果有既往飲酒史，則一定要重視“規律”“適量”原則。馬長生表示：“所謂限量規律飲酒，指男性每天飲酒量不超過2份飲酒量，女性每天飲酒量不超過1份飲酒量（1份飲酒量相當於355ml啤酒，150ml葡萄酒或是45ml40度烈酒）。”
每年到了葡萄上市的季節，總有不少老百姓興致勃勃地購買新鮮的葡萄自行發酵釀製葡萄酒。在他們心中，自己釀出來的葡萄酒既美味又安全，不必擔心無良商家往裏麵摻東西。中山大學附屬第一醫院胃腸外科主任、博士生導師石漢平教授在預防腫瘤講座中專門指出：“不支持老百姓自己在家釀酒。”中山大學公共衛生學院營養學係原主任蔣卓勤也表示：“從安全的角度來說，我們不推薦自己釀酒。”
蔣卓勤和石漢平都指出，盡管自己釀酒的原料顯得更安全、健康，但釀酒是複雜的化學反應過程，在釀製的過程中不但會生成乙醇，還會生成有毒有害的甲醛。廠商生產酒類產品時有專門儀器測試有害物質並將其過濾，國家也有相應的安全指標保證酒類產品的安全。老百姓在家中自行釀酒，不具備有毒物質檢查和風險排除的條件，如果酒沒有釀製好，含有較多甲醛，人喝了以後反而容易出現食物中毒，危害健康和生命安全。
每逢過年過節，親朋團聚，少不了的就是“以喝敘情”。但並非每個人都擅長這種敘情方式，麵對酒精總有一部分人一個頭漲成兩個大，為了達到“稀釋酒精”“減少酒精攝入”的目的，不知道從什麼時候開始，“往紅酒裏兌可樂”的做法傳播開來。不少人認為，紅酒兌可樂不僅好喝，而且還能減少酒精的攝入，是一種很不錯的創新，但近年來，紅酒兌碳酸飲料遭到越來越多的抨擊。