大棗為鼠李科植物棗的成熟果實（本書亦稱紅棗）。別名紅棗、平棗、刺棗、美棗、良棗。主產於河北、河南、山東、山西、陝西等地。秋季果實成熟時采收，曬幹或生用。
【成分與藥理作用】含蛋白質、糖類、有機酸、黏液質、維生素A、維生素B2、維生素C，微量鈣、磷、鐵等。具有保護肝髒，增加肌力和增強機體抗病能力的功效，並能使血清穀丙轉氨酶的水平明顯下降。
【應用思路】
1.本品具有調和營衛之功效，適用於營衛不和，汗出惡風等症。
2.本品具有補脾和胃、益氣生津之功效，適用於脾胃虛弱，中氣不足，氣短乏力，食少便溏等症。
3.本品能補血養營，對患有過敏性紫癜症、再生障礙性貧血、血友病、血小板減少性紫癜、缺鐵性貧血、急慢性肝炎、肝硬化等疾病的患者，長期服用，可有一定的輔助療效和治療作用。
此外，更年期綜合征患者，以及預防輸液反應等，亦可應用本品。
【用量用法】5～15枚。生食、煎湯或去核搗爛為丸。
【注意事項】
1.本品助濕生熱，令人中滿，凡有濕痰、積滯、齒病、蟲病者，均不宜食用。
2.本品不宜與大蔥、魚同食。
【配方參考】
1.體虛消瘦：鮮棗或紅棗30g，每晚吃1次，長期服用有效。
2.產後補養：紅棗30g，雞蛋1個，生薑4片，紅糖30g，水煎服，1日1次，15～30天為1個療程。
3.病後體虛：紅棗10枚，黨參10g，水煎代茶飲。
4.表虛自汗：紅棗、黃芪各30g，山楂片6g，水煎服，1日2次。
5.過敏性紫癜：紅棗30g，花生皮30g，水煎去渣，1次服完，1日1劑，5天為1個療程；或大棗生食，每次10～15枚，連續食用；或紅棗15g，大麥100g，加水500ml，煎至150ml，1次服完，每日1劑。
6.再生障礙性貧血：紅棗30枚，黑木耳30g，紅糖適量，將黑木耳加水浸泡30分鍾，取出，和紅棗一起燉熟，加紅糖調勻，食用，每日1劑。
7.血友病：紅棗30g，鮮豬皮100g（洗淨），加水適量，煮爛食用，每日1劑。
8.血小板減少症：紅棗50g，鮮羊脛骨250g，糯米適量。將鮮羊脛骨敲碎加適量水煮1小時，去渣加入紅棗及糯米，煮成稀粥，每日1劑，分2次食用，15天為1個療程；或紅棗120g濃煎，食棗飲湯，每日2次。
9.缺鐵性貧血：大棗500g（去核），黑豆250g，黑礬60g，大棗煮熟，黑豆碾麵，加入黑礬，共搗如泥為丸，每次20g，1日3次。
10.黃疸型肝炎：大棗250g，茵陳60g，共煎，吃棗飲湯，1日2次。
11.慢性肝炎、不思飲食、疲乏無力者：大棗300g，生薑500g（切片），同煮熟，搗如泥，再加桂枝尖150g（為細末），炒熟麥麵750g，合勻捏成小餅，爐上炙幹，隨意當點心吃。
12.血清轉氨酶高：紅棗、花生仁、冰糖各50g，先煮花生，再加紅棗，後加冰糖，每晚睡前服，30天為1個療程。
13.婦女更年期綜合征：大棗30g，浮小麥30g，甘草20g，水煎服。
14.眩暈病（梅尼埃病）：大棗50g，白果仁25g。將白果仁炒燥研末，裝瓶備用，另取紅棗加水適量，煎取100ml，每日3次，每次用紅棗湯30ml，送服白果仁末5g。
15.胸腔積液：紅棗10枚，葶藶子15g，每日1劑，水煎2次分服，10天為1個療程。
16.急性乳腺炎：大棗3枚，蜘蛛3個，大棗去核，各裝1個蜘蛛，焙幹研末，用黃酒1盅衝服。
17.痔瘡：紅棗250g（炒焦），紅糖60g，加水適量煮棗。每日3次，食棗飲酒，15天為1個療程。
18.預防輸血反應：輸血前15～30分鍾服紅棗湯（紅棗20枚地膚子、炒荊芥各15g水煎）適量。
19.解毒：患瘧疾，服用氯喹片時，多會出現惡心、嘔吐、眩暈等反應，用大棗7枚煎湯，送服氯喹片，可消除上述症狀。