草魚為鯉科動物草魚的肉。別名草青、鯇、鯇魚、白鯇、草根、混子。分布廣泛。捕後去鱗及內髒，洗淨鮮用。
【成分與藥理作用】本品含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素B1、維生素B2、維生素A，煙酸等。其膽汁具有降壓，祛痰及輕度鎮咳作用。
【應用思路】
1.本品具有暖胃和中之功效。適用於虛寒胃痛、腹痛、消化不良等症。
2.具有平肝熄風之功效。適用於肝風頭痛、久瘧等症。
【用量用法】內服100～250g。
【注意事項】膽汁有毒，應慎用，不宜吞服較大的魚膽。
【配方參考】
1.胃寒冷痛：草魚1條（去鱗及內髒），白豆蔻、砂仁各6g，共煮食之。
2.肝風頭痛、久瘧虛勞：鮮草魚250g，加蔥或香菜同煮，經常服用。
3.食欲不振、消化不良：鮮草魚200g，山楂5枚，山藥10g，蔥、薑等調料共煮食之。
大黃魚為石首科動物大黃魚的肉。別名大鮮、桂花黃魚、黃瓜魚、石首魚、大仲、花仲、金龍。分布渤海、東海，浙江舟山群島最多見。
【成分】本品含蛋白質、脂肪、灰分（內含鈣、磷、鐵等）、維生素A、維生素B2、煙酸、糖類等。每千克鮮大黃花魚含碘120μg。
【應用思路】本品具有滋陰填精、益氣開胃之功效。適用於久病後及一切氣虛血少精虧者，食之皆宜。
【用量用法】內服：100～250g，煮食。
【注意事項】多食助濕生痰，胃呆痰多者宜慎服。
【配方參考】
1.體虛、乏力、食少：大黃花魚1條，去鱗及內髒，與大米煮粥常食。
2.病後、產後食欲不振：大黃花魚1條（去鱗及內髒），人參10g，加蔥、薑、鹽等調料共煮食之。
3.貧血、精虧：大黃花魚200g，枸杞子15g，冬蟲夏草10g，共煮食之。
小黃魚為石首科動物小黃魚的肉。別名小黃花魚、花魚、古魚、大眼、小鮮、小黃瓜。分布渤海、黃海等水域。
【成分】本品含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、鈣、磷、鐵、煙酸等。
【應用思路】本品具有潤肺健脾、補氣活血之功效。適用於胃脘痛、咳嗽、體虛、食少等症。
【用量用法】內服：100～250g，煮食。
【注意事項】多食宜發瘡助熱。
【配方參考】
1.胃痛：小黃花魚剖腹去雜，加生薑3片，蔥3段，共燉食之。
2.頭痛、水腫：小黃花魚剖腹去雜，放入茶葉或蘇子和杏仁；或陳皮、砂仁或紫蔻和紅茶，煮熟食之。
3.小黃魚的耳石、魚鰾的藥用同大黃花魚。
青魚為鯉科動物青魚的肉。別名鯖、青鯇、黑鯇、烏鯖、溜仔、螺螄青等。分布長江、珠江等水域，東北、華北較少。捕後鮮用。
【成分】本品含水分、蛋白質，脂肪，灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等。
【應用思路】
1.本品具有益氣化濕，養胃和中之功效。適用於氣虛、體弱、頭暈無力、煩悶，腳氣濕痹等症。
2.具有養肝明目，截瘧之功效。適用於目赤腫痛、瘧疾、血淋等症。
【用量用法】煮食或煎湯，內服適量。
【注意事項】不能與蒼術、白術等藥物同食。膽汁有毒，不宜濫服。
【配方參考】
1.補益氣血：青魚肉250g，大棗10枚，與大米煮粥食之。
2.頭暈無力、未老先衰：青魚肉200g，鹿肉50g，共煮食之。
3.腳氣無力、心煩：青魚1條（250g左右），去內髒及鱗，加韭黃150g，共煮食之。
4.食欲不振、胃及腹部隱痛：青魚500g，去鱗及內髒，放入黨參9g，草果1g，陳皮1.5g，桂皮1.5g，幹薑3片，加蔥、薑、胡椒等調料共煮，熟後，去藥飲湯食肉。
5.瘧疾：青魚肉150g，茵陳15g，加調料共燉食之。
海鷂魚為科動物赤的全體。別名邵陽魚、石蠣、荷魚、鱝魚、蒲魚、鍋蓋魚、上魚、滑子魚。分布我國東海、南海及其他沿海地區。四季捕撈，捕後取尾刺，焙幹，研末。
【成分與藥理作用】本品除含一般營養成分外，其尾刺具毒腺組織，分泌一種含氨基酸和多肽類蛋白質毒液，動物實驗證實具有一定的中樞神經係統和心髒效應。
【應用思路】
1.本品肉具補氣之功效。適用於氣短、乏力、體虛等症。
2.尾刺具有清熱消炎、化結除癥之功效。適用於咽喉腫痛、乳腺炎、瘧疾、各種癌症等。
【用量用法】肉：煮熟適量；尾刺焙幹研末衝服，0.3～0.9g。
【注意事項】被赤螯傷後，有劇烈痛或撕裂傷，全身陣痛，紅腫發熱、惡寒。數天後仍可出現，如傷指則強直，愈後有後遺症。重者可致死。
【配方參考】
1.體虛、乏力：海鷂魚肉150g，大棗10枚，黃芪、黨參各15g，共煮食之。
2.小兒疳積：廣西自治區民間將產於西江上遊之海鷂魚熬油，食之。
3.夜盲症：其肝髒煮食，有一定療效。
4.試治胃癌、食管癌：①尾刺10枚，炙黃研末，加朱砂5g分10包，日服3次，每次1包，黃酒吞服。患者服後，消食，開胃並除脹。7天為1療程，停藥3～5天，繼續服2～3個療程，即有一定療效。②尾刺1枚，焙幹研末，麻油或米酒衝服，每日1次。晨空腹服之，7天為1個療程，停藥2～3天，繼續服用。
5.試治肺癌：與治肺癌的中藥一起服用，有一定療效。日服1次，每次大刺1枚或小刺2枚，炙黃（烘箱低溫烤，或瓦片烤）研末，溫水吞服。
6.乳腺炎、咽喉炎、瘧疾：尾刺焙幹研末黃酒或米醋衝服，每次0.9g，日服1～2次後可見效。
鯰魚為鯰科動物鯰魚的肉。別名、額白魚、鯷魚、石、潭虱、鯰魚、黏魚、哇子、生仔魚。分布黑龍江、長江及珠江流域。四季捕撈，鮮用。
【成分與藥理作用】本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分等。具有營養強壯及利尿作用。
【應用思路】
1.本品具有利尿、催乳之功效。適用於水腫、小便不利、乳汁不足等症。
2.具有開胃助消化之功效，適用於消化不良，飲食不振等症。
【用量用法】內服：煮食適量。
【注意事項】不宜與荊芥同食；其卵含有毒素，食後會引起腹痛、腹瀉等症。
【配方參考】
1.產後乳汁不足：魚1條，路路通15g，熬湯，臥雞蛋1個，連續服用3～5天。
2.水腫：鮮魚1條（250g左右），香菜150g，香油適量，將魚剖腹去雜，把香菜放入魚腹內，香油加水燉服（不加鹽），連服1周。
3.肝炎、肺病、高血壓：活魚與嫩豆腐，共煮湯食之。宜經常服用，療效顯著。
4.痔瘡出血、肛痛：鮮魚與蔥煮食之。宜常服用。
5.食欲不振，消化不良：鮮魚200g，神曲15g，共煮飲湯食肉，常服為宜。
大麻哈魚為鮭科動物大麻哈魚的肉。別名大馬哈、大發哈、果冬、秋蛙。分布黑龍江、烏蘇裏江、圖們江、鬆花江等東北水域。
【成分】本品含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵，以及多種維生素。
【應用思路】
1.本品具有健脾胃、溫胃和中之功效。適用於食欲不振、消化不良、消瘦、水腫等症。
2.具有補虛勞、健筋骨之功效。適用於病後體虛、四肢無力、腰膝酸軟等症。
3.此外，本品體大肥壯，肉味鮮美，為名貴魚類，鹽食魚體脂多肉紅，適於久藏。
【用量用法】燉、煮、醃食。100～250g。
【注意事項】魚為發物，瘡、濕疹患者宜慎服。