伍子胥慕名找到他，要他學習“炙魚”技術，魚的大小呢，肚子以剛好裝下“魚腸劍”為宜。
專諸一定不喜歡這個提議，因為他的手指頭太粗了，而且他媽媽歲數太大--父母在，不遠遊。而且他的孩子還小，也離不開父親的關照。伍子胥好說歹說，一番赤誠，終於打動了專諸。於是專諸辭別老母，毅然跟著伍子胥去了蘇州太湖島上的魔鬼訓練營。
黃昏時的江南別有一番情調。晚霧漸漸地濃了，一點點橘黃的漁火遠遠近近亮起來，在雨霧中朦朧成小團小團美麗的光暈。清碧透明的山水中，雲霧鋪展，攀援，嫋娜，升騰，飛鷗輕翩於其中，疑似仙境。勇士專諸坐在太湖島的石頭上，心猿意馬地望著遠景，又低下頭捏著扇子練習炙魚。在《齊民要術》一書裏，記載了吳人炙魚的訣竅，先將魚洗淨，去腸，用調料浸漬入味，控幹，放在小火上慢慢燒製。烤炙過程中，還要不停地用香菜汁澆魚，直到炙熟為止。炙魚用料十分豐富，僅調料、佐料就有鹽、豆豉、醋、薑、橘皮、花椒、蔥、胡芹、小蒜、紫蘇、茱萸。炙魚火候也是關鍵，過急、過緩都不行，必須使調料滋味充分透人魚體內再散發出來，直至百米以外，使炙熟的魚肉，色、香、味俱佳。Yeah--好讒！“注釋1”
現在蘇州還有“叉燒桂魚”一菜，是效仿專諸的，不知做得怎麼樣。順便說一下春秋古人的食譜，勾您一下饞蟲：
燔，是最原始的吃法，不用刀割，把整隻禽獸放到火中。楚成王臨死時候，想吃燔熊掌，就是這個。秦始皇“燔書”，也是這個字。
炮，是把肉用調料、泥巴包裹，類似“叫化雞”，放火上燒。但不知紂王的炮烙之刑，是不是也給犯人身上包泥。
灸，就是類似烤羊肉串，串起來，架在火上烤。一邊灸，一邊塗調料，當時的灸品有灸牛肉、灸羊肉、灸豬肉、灸雉、灸兔、灸鶉等等。類似現代的烤鴨。
膾，膾這個字常見，膾炙人口嘛，就是把魚和鮮嫩的牛羊鹿糜肉切成薄片，用調料煨成生肉片，就可以了，類似日本人的生吃魚片，但不知春秋時候加不加芥末。
漬，把生肉用酒水漬製，漬了再烤，現在的韓國烤肉依舊有酒漬的牛肉。
脯臘。脯是肉幹，果品和瓜菜也可以。臘是鹹肉。現在的臘肉、鹹魚、香腸、火腿、果脯就是這麼來的。
醢，醢是肉醬，把肉曬幹搗碎，放人鹽、酒，發酵釀製。把人也可以這麼做了，是一種有創意的刑罰。
烹，也適用於人。把豬羊肚子填滿配料，用蘆葦纏裹起來，塗抹泥巴，放火中燒。然後去掉泥巴，放入盛油的小鼎中，再將小鼎放入盛水的大鑊中，熬三天三夜。吃的時候加醢、醋，這種菜，現在為什麼沒有人模仿開發一下？
搗珍，把牛羊鹿糜獐子的鮮嫩裏脊肉搗碎，反複捶打，去其筋腱，做成肉泥蒸食。
熏，把肉類、魚類煮熟，以文火烘幹。加香料（木渣、鬆葉）於火上，使煙味帶香，熏製而成（古人吃的真好啊！）。
泡，蔬菜置於甕中密封浸泡，內加鹽酒糖，泡完了蘸醬吃，類似泡菜。
醃，醃和泡的區別是，醃不加水。
吃法真多啊，古人估計多是胖子。
你還可以發現，春秋古人不怎麼用大油烹炒，現代的大油烹炒法是薄底鐵鍋出現以後才時興的，鐵器時代的產物了。
專諸就是這樣在太湖島上，修煉自己的炙魚大法，’輕生死，忘安危，預備魚腹藏劍，奮然而起，刺吳王僚於稠人眾座，以其慷慨激烈的情懷，拚作熱血男兒一死，成其中國第一出場刺客的千古美名。