茶。
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。
夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。
——元稹《一字至七字詩茶》
茶，作為中華民族的舉國之飲，興於唐，盛於宋。中國的茶文化源遠流長，糅合儒釋道諸派思想，深入中國的詩詞、繪畫、書法、歌舞，幾千年來的積累獨成一體，給中國人民的生存狀態打下了獨特的烙印，成為中國傳統文化的重要組成部分。
飲茶之於中國人，如呼吸空氣般理所當然，是一種不需要刻意經營的生活儀式。毛峰剛烈，龍井清香，不同的茶，有著不同的風格與品味。紅茶的輕澀、綠茶的清新、抹茶的微苦、烏龍的甘醇以及花果茶的酸甜芳香，數千年的茶香滋味在人們喉間停駐已久，早已形成一種光憑想象就能體會的反射氣味。道是宇宙、人生的法則、規律，所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國飲食、玩樂諸活動中能升華為“道”的隻有茶道。中國的茶道崇尚清靜、空白、簡約之美，品味悠悠茶香，感悟生活之道。
飲茶諸多益處，提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。
本書內容豐富多樣而不複雜，第一章介紹茶的文化史，中國人飲茶的曆史、製茶的曆史，貢茶的曆史，以及茶的傳播曆史。第二章名茶鑒賞，先分種類介紹綠茶紅茶等，再來品賞久負盛名的十大名茶以及中國傳統名茶。第三章立足於茶文化，茶與文化生活的各個方麵，如歌舞、文學、書畫，以及茶館文化，名人軼事。第四章走進中國各地了解不同的茶風茶俗。第五章淺談茶與宗教的淵源，茶與儒家思想的相逢。第六章專講茶道。第七章來了解茶的器具。第八章介紹茶與養生及飲茶禁忌。《風雅中華——漫談中國茶文化》是一本了解中國人的飲茶生活的優秀讀本。
§§第一章 啜飲一杯漫溯源——茶史縱覽