茶葉菜肴：近些年，國內名廚開發了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等，茶葉除直接用於配菜外，還可製成作料，如茶葉醬、茶酒等，用於烹飪或直接食用。
茶葉冰淇淋：在過濾後的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩定劑和砂糖，經巴氏滅菌、冷卻、老化，再經凝凍成型，硬化而成茶葉冰淇淋。不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺清鮮，並具豐富營養和保健功能。
茶葉酸奶：在酸奶的製作中，加適量茶汁製成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細嫩。如果在製酒過程中，酒釀中加入烏龍茶還可製成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。
夏天喝綠茶最適宜
中醫認為，春夏秋冬四季飲用的茶都應該不相同。就是應該根據各種茶的性味，在不同的季節喝相適應的茶。
紅茶能暖胃、醒神，還能幫助消化，在寒冷的冬季飲用甘溫的紅茶是最適宜的。綠茶性味苦寒，冬天飲用容易造成胃寒，還可能影響食欲。而夏季炎熱時，喝綠茶正好可以取其苦寒之性，消暑解熱，生津止渴。
許多人喜歡在大魚大肉飽餐一頓之後喝些茶，這樣也對健康不利。茶中的大量鞣酸，會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，使腸道蠕動減弱，從而延長食物殘渣在腸道內的滯留時間，進而導致大便幹燥。所以，飽餐後最好先不要喝茶。
喝綠茶可預防胃潰瘍
胃潰瘍是人類較為普遍的一種疾病。
絕大部分胃潰瘍據認為都是由特殊的細菌感染所 引起的。荷蘭和日本科學家的兩項新研究表明，吃大蒜或者喝綠茶可在一定程度上抑製胃潰瘍病菌的活動，因而能起到預防胃潰瘍的目的。據英國《獨立報》報道， 荷蘭一研究小組發現，食用少量大蒜就能起到阻止胃潰瘍病菌生長的作用，如大蒜與能降低胃酸的化學物質配合使用，則效果更佳。
而日本科學家在研究中發現。喝綠茶也具有預防胃潰瘍病菌感染的功用。研究人員說，綠茶中所含的化學物質兒茶酸，具有根強的抗胃潰瘍病活性，即使隻喝一杯綠茶，其中所含的兒茶酸就足以發揮抗菌作用。（文心）
自從我們的祖先發現和飲用茶葉以來，飲茶方法經曆了一個漫長的發展變化過程。在我國古代，茶葉最初作為藥用，是采摘生葉煎服。以後，發展為以茶當 菜，煮作羹飲，或與其他食物調劑飲用，到了明代，才發展成為我們現在常用的茶葉衝泡飲用的方法，同時，由於我國地域遼闊，茶類眾多，風怕習慣不一，形成了 各自不同的飲東方法。不同類的茶葉的飲法雖有相同的一麵，也有一定的差異。這是必須加以區別的。