每一個葡萄酒產區想要聞名世界必須要有自己的特色。
法國勃艮第產區，這裏自然不必多說，擁有充滿中世紀烙印與風情的古堡和宮殿，許多高檔葡萄酒都具有高貴優雅、性感迷人的風格特點。意大利托斯卡納產區，這是最具創新精神的一個產區，采用新品種葡萄和新的釀酒工藝搭配不同的品種比例，釀造出標誌性的新酒款，超級托斯卡納。法國波爾多產區，世界頂級葡萄酒的彙聚之地……加州納帕穀產區，標誌性的赤霞珠……
聖芭芭拉產區，猶如加州眾多的小產區一樣，想要發展壯大必須要有自己的特色和標誌性的東西。
那是十幾年前的事情了。加州大多出葡萄酒產區都在嚐試釀造一款與眾不同的新酒。聖芭芭拉幾十個酒莊聯合起來，嚐試改進百分百黑皮諾的起泡酒的工藝。
過程中誕生了一些不錯的好酒，可不知道是工藝原因還有黑皮諾本身的特性，釀造的新酒品質始終無法穩定。黑皮諾的性格特點頗像是女神，喜怒無常、難以取悅。雨水多，黑皮諾就會淡而無味，天氣熱會讓它提前早熟、減產等等。
08年，還在嚐試百分百黑皮諾起新工藝的酒莊不足十個。康斯是那年成為的葡萄酒觀察家，他一向的毒舌，將聖芭芭拉新工藝的黑皮諾起泡酒批的一無是處。之後，史蒂夫在美食行業擁有了很大的印象裏，新工藝釀造的黑皮諾起泡酒成為失敗中的典範。現在，聖芭芭拉產區采用新工藝釀製黑皮諾起泡酒的酒莊已經沒有……
真正的絕版酒。
史蒂夫苦笑了一下，打開起泡酒，道：“年輕的時候不懂，對酒的認識隻停留在表麵。”
露絲端起杯子，品嚐了一小口，眉頭不由皺了起來：“太酸了。”
“這可是我參與釀製的第一款葡萄酒，給點麵子。實際上，用它來搭配重口味生蠔卻有別樣口感。俗話說的好生蠔配酒天長地久。來，我們幹一個。”葉木說道舉起杯子。這裏的兩個小萌娃艾瑪和艾達圍著他，不斷扯著葉木的衣服。
“葉爸爸，我也要喝。”
“嗯嗯，我也要。”
葉木為難的看著露絲和珍妮弗一眼，見她們點頭：“隻許一點點。”
“OK。”
葉木給兩個小丫頭嚐了一小口，酸的她們跑回了自己座位。
“幹杯。”這一年的賽倫起泡酒味道略酸，特別是氣泡在舌尖上炸開，但是被蒜香味的牲口中和過後，隱約有鬆露香味和一些食用香料的氣息。更難得的是，起泡酒驅除了生蠔的腥，提升了它的鮮。
午飯過後，珍妮弗和露絲帶著兩個丫頭去公園散步，葉木也將之前做的筆記拿了出來，要兩人幫著參考一下：“我準備投資酒莊，幫忙看看，哪幾個區域的園子升值潛力最大？”
“升值潛力當然是河口附近和城郊區。”康斯說道。
“我打算用心做好的葡萄酒，大致的地方我已經勾勒了出來，去看過了，土質不錯，種植的也是相應的葡萄品種……”葉木否決了這兩個地方，將勾畫的地圖拿出來。
史蒂夫看了一下，忽然想起了什麼，道：“赫拉酒莊怎麼樣？之前聽酒莊的老板說起，他打算賣了酒莊，搬回弗羅裏達州居住。”
那個地方葉木去玩過，在索爾萬地區聖伊山脈的石峽山。葉木赫拉酒莊印象最深的就是品酒間，仿照意大利中古世紀的街區建築，一長排十二間，大概有三百平米，莊嚴肅穆。酒莊和品酒間的風格迥異，地中海式建築的熱情讓人印象深刻。酒窖隻建造了設計圖紙上的五分之一，存儲上萬支紅酒沒有問題……