09年，聖芭產區的氣候幹燥少雨，誕生了許多優秀的葡萄酒。
以長相思為例，這一年聖芭產區的長相思幹白平均價格在45美元左右。而往年的聖芭產區，每瓶葡萄酒的平均價格是35美元左右。
09年的橡木桶裝長相思葡萄酒再加入11年發酵後的貴腐葡萄汁，具有的陳年潛力進一步提升，在橡木桶中儲存六年沒多大問題。當然沒有開桶品嚐之前，酒的品質如何誰也不敢保證。六年，沒有人照料，被橡木桶汙染了也說不一定。
總之就是一個賭博。
“好了，開始幹活。”離開酒窖，葉木開始分配工作。
主要是鋤草，草坪的草多時沒有照顧已經長到小腿高度。葡萄園的雜草茂盛，也需要整理一下。
一台四驅草坪割草車夏小沫，打整草坪的活最輕鬆。然後是手扶式果園割草車，交給葉山，叫他收拾葡萄園中間的道路。最後是葉子，派她打掃倉庫，是最累的活了。
教會葉山和夏小沫使用機器，葉木到倉庫裏找到開橡木桶的工具，而葉子已經在幹活了，手腳麻利。
“你先打掃一下灰塵，發酵桶和其它設備等我回來一起弄。”
“要得。”
葉木笑了一下，將小酒提和酒杯清洗幹淨，帶上開橡木桶的工具回到酒窖。
一般的橡木桶桶身都是32片橡木條組成的，其中有一條較寬的木條會在中間穿孔，這個孔就是橡木桶的開口。橡木桶的開口並不是在桶的兩端，而是在桶身的中部凸起的地方。
將橡木桶開口周圍擦拭幹淨，打開了橡木塞，用酒提鉤了一小杯出來。先是聞了酒的氣味，有經過橡木桶熟化的類似烘焙氣味，雖然是酒香氣味的一種，也受到很多人的青睞，可氣味稍顯厚重。端著酒杯來到外麵，離開黴菌味濃鬱的酒窖，再仔細聞了聞……
酒中除了烘焙香味還有淡淡的蜂蜜花香味和杏脯味，蜂蜜花香淡而悠長。葉木臉色出現喜色……最難得的是那一點貴腐的味道很淡比花香味還要淡。而酒的顏色相當不錯，像稀釋過後的蜂蜜，呈透亮的淡金黃色，特別在敞亮的地方，這一顏色顯得特別好看。
搖了搖手中的杯子，酒夜掛杯，滑落緩慢。糖分高，酒精濃度也偏高……
最後才是味道，原酒是用百分之八十五的長相思和百分之十五的賽美容混釀，這個橡木桶標簽上有寫，屬於香甜型白葡萄酒。再加入發酵的貴腐原汁長期貯存老熟，是一種典型的甜型白葡萄酒。
這是適合陳年的葡萄酒，裝瓶後再陳放個幾年，弱化烘焙味，可讓酒體更加平衡。
“果香味微弱但是持久，有壓舌的感覺，酒體豐滿……”
淺嚐過後隨即一飲而盡，之前的感覺淡化，入口甜潤，陳長的烘焙氣味過後，蜂蜜香氣和杏脯味才慢慢溢出，盈潤平衡。蜂蜜香氣是收尾的愉悅，回味漫長，混著很淡的花草香氣，適合夕陽西下時與愛的人小酌。
葉木笑了一下，如果另外一桶依舊如此，那就大賺了。當然，這個酒不容易賣出去，留著自己喝不錯。而且，這個等級的貴腐酒也不那麼容易買到。