蠶豆為豆科植物，全國大部分地區有種植，其莖、葉、花、莢殼、種皮均有藥用價值。
別名：胡豆，佛豆，豎豆，仙豆，夏豆，彎豆，海豆，馬齒豆，羅漢豆，羅泛豆。
(一)成分與性味
成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼古酸、磷脂、膽堿、胡蘆巴堿、呱啶酸—2等。性味甘、平；入脾、胃經。
(二)功能
健脾養胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶。主治脾胃不健，中氣不足，倦怠食少膈食；濕熱內蘊之水腫，小便不利，黃水瘡；高血壓，咯血等。
(三)保健作用
1．止血作用。蠶豆葉、梗、莢殼均含D—甘油酸，葉可治肺結核出血，消化道、外傷出血；花有涼血、止血作用，主治咳血、衄血帶下、高血壓；莖也可止血，還能止瀉。主治各種內出血。
2.利尿治水腫。蠶豆的種皮能夠利尿滲濕，富含的鉀可治療水腫，小便不利。
3.可治療震顫麻痹症，對癡呆症的發生有一定的作用。蠶豆中含有L—3，4—二羥基苯丙氨酸(1—DOPA)，是治療震顫麻痹的有效藥物。蠶豆的蛋白質是以氨基酸的形式存在，其中的穀氨酸、酪氨酸占多數，這類氨基酸有改善大腦功能的作用，可防止癡呆症的發生。
(四)食療方
1.通便
配方：鮮蠶豆殼150克。
製用：煎湯喝。
2．內出血
配方：蠶豆梗焙幹。
製用：研細末吞服，每日3次，每次5克。
3.水腫
配方：鮮蠶豆、冬瓜皮各60克。
製用：水煎服。
4.咳血
配方：蠶豆花15克。
製用：水煎去滓，溶化冰糖適量，1日2—3次。
5.慢性腎炎
配方：瘦牛肉500克，蠶豆250克，食鹽。
製用：將以上物品，同入砂鍋煨爛，每日2次，隨量食。
6.酒醉不醒
配方：蠶豆苗。
製用：蠶豆苗以油鹽炒熟，煮湯灌之。
(五)食蠶豆注意事項
1.老蠶豆性滯，多吃易腹脹，應煮爛食用。
2.蠶豆含有巢菜堿甙，它能夠破壞體內缺乏葡萄糖磷酸脫氫酶的紅細胞，產生嚴重的溶血即蠶豆病(急性溶血性貧血)，所以對於有蠶豆病家族史和溶血病家族史的人，不宜食用。萬一有發生應立即送醫院救治。
蠶豆病的症狀主要是吃蠶豆幾小時或一兩天內突然感到精神疲倦，頭暈，惡心，畏寒發燒，全身酸痛，萎靡不振，肝脾腫大，呼吸困難，甚至昏迷不醒，小便顏色似醬油。出現以上症狀應高度警惕，采取有力措施，盡快救治。鮮嫩蠶豆不宜生食。