香蕉原產於亞洲熱帶地區，在我國也有2000多年的栽培曆史。我國古代稱之為“甘蕉”，國外稱為“聖果”、“智慧果”、“快樂食品”、綠色象牙等。德國的帕德爾教授認為，香蕉能幫助大腦製造血清素，使大腦產生豐富的創造靈感。印度的智者，不僅在香蕉樹下討論各種科學，而且還將香蕉作為他們的唯一食物，所以有人稱香蕉是“智慧的源泉”，稱其為“智慧果”。
(一)成分與性味
含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、無機鹽、鉀、鎂、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E等。香蕉味甘，性寒。
(二)功能
清熱，潤腸，解毒。主治熱病口渴，腸燥便秘，痔瘡出血，高血壓，心髒病，消化道潰瘍，結腸癌，皮膚皺裂，牙痛等。
(三)保健作用
1.防治高血壓
含鉀量高，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。能為人體提供降低血壓的鉀離子，能降低升壓和損傷血管的鈉離子。限鈉增鉀，對防治原發性高血壓及腦溢血有明顯針對性。近期日本又發現香蕉中含有一種能抑製升高血壓的物質——血管緊張素轉化酶抑製物質。
2.可預防癌症和中風
日本曾發表香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告。圖蘭大學研究發現，從飲食中攝入低量鉀的人比那些多吃富含鉀食物的人發生中風的可能性要高出28％，而香蕉是富含鉀的水果。鉀能夠舒緩血管，從而降低血壓，降低了血壓，最終降低中風的危險性。
3.香蕉可通便並防治憂鬱症和老年性皮膚瘙癢
香蕉含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素A、B、C、E和羥色胺，去鉀腎上腺素及二羥基苯乙胺蕉皮素等物質。
香蕉可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，起通便作用。德國的心理專家指出，香蕉富含一種能幫助人腦產生5羥色胺的物質，能夠把人的心情變得安寧、愉悅、快活起來，甚至可以減輕痛疼。有專家指出香蕉可以治療憂鬱症。蕉皮素可抑製真菌和細菌，可治療由細菌、真菌引起的皮膚瘙癢症或因皮膚幹燥誘發的老年性皮膚瘙癢。
4.其他作用
香蕉花，燒存性，研末，鹽水服用，可治胃痛；香蕉葉，研末和生薑汁塗腫毒，有消炎止痛的功效；香蕉汁，能治風熱，煩渴；外用治燙火傷。用汁梳頭，可使萎黃的頭發變黑。香蕉的根莖，含酚類成分，根汁對“乙型腦炎”高熱患者，具有迅速降熱的作用。還具有清胃火，解熱毒的作用，可治療瘡癤癰腫等病症。還有專家報導，青香蕉有明顯的預防和治療胃潰瘍的作用。
(四)食香蕉注意事項
香蕉性寒，脾胃虛寒腹瀉者不宜食用，以免引起滑腸，傷胃寒(口淡、胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要吃生香蕉。
(五)食療方
1.治感冒咳嗽
配方：鮮香蕉根120克，食鹽少許。
製作：將香蕉根搗爛，絞汁，煮熟。加食鹽少許調服每日2—3次。
2．治高血壓
配方：香蕉。
製用：每日3次，每次1—2根，服2個月。
3.治老年性便秘
配方：香蕉、菠菜各250克，粳米100克。
製用：將米和菠菜洗淨，同時下鍋煮粥，待米開花時，放入香蕉，稍煮即成。每日一劑，分2—3次食用，連服3日。
4.治燥熱咳嗽
配方：香蕉1—2個，冰糖適量。
製用：將香蕉去皮，加冰糖，隔水燉。每日1—2次，連服數日。
5.治燙傷、癤腫
配方：香蕉1個。
製用：將香蕉皮去掉搗爛即成。擠汁塗敷患處，每日兩次。
6.治牙痛
配方：香蕉，食鹽。
製用：香蕉去皮蘸鹽食用。
7.解酒
配方：香蕉皮60克。
製用：將香蕉皮煎湯。飲湯。