我國栽培柚子樹的曆史是很悠久的，公元前的周秦時代就有種植。現在可算作國際大眾化果品之一。因很多國家如東南亞國家、美國、日本、古巴、南非、巴西等也是柚子的主要產地。
別名：霜柚、臭橙、文旦、氣柑、拋。
(一)成分與性味
柚子含胡蘿卜素、糖、蛋白質、脂肪、維生素P、C、鈣、磷、鐵、粗纖維、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、梨莓素等。性味甘、微辛、溫。
(二)功能
理氣化痰、止咳平喘、健脾消食、清熱解酒。主治胃痛、肋脹、嘔吐、噎嗝、痰飲咳嗽等。
(三)保健作用
1.消炎
柚皮甙原和橙皮素可抑製多種細菌。柚皮甙對酵母和真菌等有抑製作用，對病毒感染的小鼠有預防保護作用。柚皮甙、橙皮甙，與其他黃酮相似，具抗炎功能。
2.有益於心血管病人
柚皮甙與其他黃酮類似，與改變毛細血管通透性有關，抑製ADP轉化為ATP，從而阻止毛細血管括約肌之鬆弛。這種作用可降低血小板的凝集，增進血流浮懸的穩定性，增快血流。
3.降低血糖和膽固醇
柚子含胰島素成分，吃柚子還可降低膽固醇，所以對糖尿病人和肥胖症者非常有益。
4.祛痰鎮咳
柚子的外層是中藥橘紅，其中所含的檸檬烯和蒎烯，吸入後可使呼吸道分泌物變多變稀，有利於痰液排出，起到祛痰鎮咳的作用。
5.解痙攣及增強維生素C的作用
所含的柚皮甙原有明顯的解痙作用。柚皮甙的橙皮甙對小鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜血管內血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用。
(四)食柚子注意事項
柚子性寒，脾胃虛寒者少吃；陰虛燥咳者不宜食。
(五)食療方
1.治肺虛咳嗽和發作性哮喘
配方：柚子一個(隔年越冬的最好)，雞1隻(約500克左右)。
製用：將雞洗淨，柚子去皮取肉，放進雞腔內，加適量清水，隔水蒸熟，飲湯吃肉。每周一次，連服3次。
2.治消化不良
配方：柚子皮15克，雞內金、山楂各10克，砂仁5克。
製用：水煎服。
3.治頭痛
配方：柚葉、蔥白各等量。
製用：混合共搗爛，貼於太陽穴上。
4.治咳嗽多痰
配方：柚子肉100克，米酒30克，蜜糖50克，川貝母20克。
製用：將上料混勻，隔水燉爛，食用，每日一次。
5.治咳喘
配方：柚子500—1000克，百合150克，紅糖100克。
製用：將料置於鍋內，加適量水煎湯，文火煮至2小時左右，去渣，分3天服完，連服3—6天。
6.治風濕性關節炎
配方：鮮柚皮300克，生薑50克。
製用：將上料切碎搗爛，敷患處，每天換一次。
7.治關節炎
配方：柚葉、生薑、桐油各20克。
製用：共搗爛，外敷疼痛處。
8.治斑禿
配方：柚子核15克。
製用：將柚子核用開水浸泡1～2小時，用浸泡液抹患處。