皺紋盤鮑，古稱鰒，俗名鮑魚。單麵殼，形似耳，是一個種珍貴的貝類。屬腹足綱，鯰科。主要分布在長山水道以北諸島潮間帶，俗有“鮑魚不過珍珠門”之說。近幾年來，長山水道以南臨島海區已有鮑魚分布，且繁衍長勢良好。
據1982年縣水產區劃小組調查，長島皺紋盤鮑分布的海岸線長58公裏，占海岸線總長的40%，約127公頃。分布的平均密度為每平方米0.72個，總蘊藏量為35.3噸，可捕量為13.8噸，宜捕量為12.5噸。曆史上最高年產量（1972年）為14.2噸（鮮品）。
皺紋盤鮑殼內的蘑菇狀肉體占體重的40%左右。其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富。含蛋白質35.9%，脂肪0.04%及氨基酸20餘種，被譽為“海貝之冠”。從漢代開始，已成為宮廷佳肴和“貢品”。
鮑魚殼即石決明，是名貴的中藥材。性平，味鹹，可平肝洛陽，清熱明目。大詩人蘇東坡得友人贈鮑魚後，在《鰒魚行辦中寫道：“分送美材作眼明，欲取細書防老讀。”意在用鮑養目，以備老來讀書。《本草綱目》中記載：“石決明主治目障翳痛，青盲。久服，益精輕身。”“可平血壓，治頭暈、目花”，有“初日磨障，通王淋”之功能。實踐證明，用鮑魚殼煆成粉敷刀傷，止痛、消炎、愈合的效果十分明顯。
鮑魚殼的螺旋部很小，偏於殼的右後部。有趣的是，在螺層末端邊緣上有4-5個與外部相通的殼孔，當鮑魚受到敵害緊緊吸附時，可通過孔道呼吸，排精泄卵，每當長出一個新孔時，後部即堵死一個舊孔，使殼孔始終保持4-5個。
鮑魚殼的外表呈褐綠色，與環境很協調。其上，寄生著紅藻、苔蘚和石灰蟲等海生物。而殼的內壁卻具有珍珠光澤，青、綠、紅、藍條帶相映，十分美觀。它是鑲嵌螺鈿和貝雕工藝的上等原料。
鮑魚喜棲海水清澈、鹽度較高、潮流通暢、海藻豐富的礁岩礫石上，多在2-15米水域之間，依水溫的變化在深淺水域中移動。據觀察，皺紋盤鮑一年內最多能移動180米左右。每年五六月在淺海集群繁殖。以紅、褐、馬尾藻和海帶為主食。
鮑魚的吸附力很強。寬闊的肉足肌在急劇收縮時，能把足麵與岩麵之間的空氣擠走，形成一個真空區。同時，它的肉足能分泌種極強的粘液，這是防敵、護身的有力武器。據測算每平方厘米有1.2公斤的吸力，一般的成鮑具有25公斤的吸力。據科學測定，頭長15厘米的鮑魚，吸附力達到200公斤。所以，在水下獵捕鮑魚時，要動作迅速，突然襲擊，將其鏟下。假如它被觸動而吸附於附著物上，即使粉身碎骨，也不鬆動。
長島在70年代人工孵化幼鮑已獲成功，80年代工廠化養鮑亦取得寶貴的經驗，1989年，縣海帶育苗場在累計1406平方米的育池中，育成2厘米以上越冬鮑魚211.3萬隻，成活率達91%。在749平方米養成池中，利用往年苗種經18個月飼養，鮑魚平均殼長5.55厘米，養成商品鮑17.33萬個。重點攻克了回水淨化、人工補鈣等技術難關，使中間培育和工廠化養成技術，達到國內外先進水平。大水體筏式養殖正在試驗階段，海底底播的人工育苗，長勢喜人，經調査，50天可長2厘米。發展鮑魚生產是長島繼海帶、扇貝之後的第三次“藍色革命”。1995年，工廠化、潮間帶、潮下帶養殖場50多處，3萬平方米水體，存養鮑魚9000萬頭。
曆史上人們對鮑魚曾有誤解。“入鮑魚之肆久而不聞其臭。”肆，係店鋪；鮑魚，指鹹魚。說的是進了賣鹹魚的鋪子，時間長了不覺其腥臭。秦始皇東巡死於途中，“車載鮑魚以掩其屍臭”，實際是借鹹魚掩人“耳目”。隻有王莽嚐鮑魚夜不能寐，他早已領略了鮑魚的美味。
在長島，曾有“鮑魚不過珍珠門”的傳說，珍珠門，南（群）島與北（群）島進出的要道。傳說很早以前，海珍動物在大海裏是可自由活動的。然而，北海龍王十分霸道，為把海珍之冠——鮑魚攫為己有，令蝦兵蟹將把鮑魚統統趕到珍珠門以北。被加封的龍蟹受寵若驚，日夜門前揮螯橫行。
一日，北海龍王設宴行賞，龍蟹喝得酩酊大醉。鮑魚趁機溜回南門。龍蟹酒醒急來追趕，鮑魚卻緊緊地吸附在礫石上，寧死不歸。於是，北海龍王在珍珠門南掀起虐風惡浪，鮑魚被泥沙活活嗆死。從此，珍珠門南再也沒有鮑魚了。而今，海洋生態環境不斷優化，海洋科技日趨進步，鮑魚又過珍珠門，北海龍王無可奈何。