顧守貞狐疑的看著蕭明丁建鵬二人，蕭明笑道：“對不起，顧大哥，開玩笑的，不過扶桑日本已經被我拿下了，你隨時可以去哪裏玩玩，他們那裏的生魚片還是別有一番滋味！如果你消化得了的話！”
顧守貞道：“你不會是要在哪裏建鐵廠吧？如果是我還是算了吧，你從徐州派個人過去吧，我就不去那裏了！”
“怎麼會？日本不適合工業發展，那裏礦產資源太匱乏了，我打算將那裏全部變成農田，用來種稻米和穀物！將來那裏就是我大宋的一個糧食基地了！”
丁建鵬笑道：“這個想法好，我讚成！”
“對了，顧大哥，你還是跟我們講講這個“鬥茶！”吧，我和老丁好像都不太清楚！”蕭明說道。
於是顧守貞開始為二人講解鬥茶的典故，“鬥茶”是一種茶葉品質的相互比較方法，有著極強的功利性，它最早是應用於貢茶的選送和市場價格品位的競爭。一個“鬥”字，已經概括了這種活動的激烈程度，因而“鬥茶”也被稱為“茗戰”。
宋代是曆史上茶飲活動最活躍的時代。由貢茶衍生出來的有“繡茶”、“鬥茶”；作為文人自娛自樂的有“分茶”；而在為民間的茶樓、飯館中的飲茶方式更是豐富多彩。宋代的鬥茶，從茶民製茶者到茶商，從民間到皇宮，從百姓到文人雅士，幾乎是各個階層都愛玩鬥茶。
茶民製茶者玩鬥茶，是為了自己的茶得個好名次；商家玩鬥茶，是為了更好地推銷自己的茶餅；百姓與文人雅士及皇宮玩鬥茶，則是閑情之趣。而向顧守貞這樣的老粗雖懂得茶道，卻並不參與鬥茶，看看熱鬧，喝喝茶足矣了。
宋代鬥茶，其法如下：先用瓶煎水，接著調膏。所謂”調膏”，視茶盞大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盞，再注入瓶中的沸水，調和茶末如濃膏油，以粘稠為度。調膏之前，還須”溫盞”。蔡襄《茶錄》：”盞氣熱，冷則茶不浮”。再注入沸水。
衡量鬥茶的勝負，一看茶麵湯花色澤和均勻程度；一看盞的內沿與湯花相接處有無水的痕跡。湯花麵要求色澤鮮白，”淳淳光澤”，民間稱其為”冷粥麵”，意即湯花像白米粥冷後稍有凝結時的形狀；湯花均勻適中，叫做”粥麵粟紋”，像白色粟紋一樣細碎均勻。湯花保持一段時間後就要散退，此時盞內沿就會出現一圈水痕，以先出現水痕者為負。
在黑、褐、青、青白、白色等不同釉色的茶盞中，以黑釉茶盞最適宜襯托白色的茶沫以供觀察，於是黑釉茶盞隨著”鬥茶”風氣的盛行而日益受到人們的喜愛，如梅堯臣和蘇轍的詩句：”兔毛紫盞自相稱，清泉不必求蝦蟆”；”蟹眼煎成聲未老，兔毛傾看色尤宜”；其中福建建窯所燒製的黑釉盞最為著名，其次為耀州的黑瓷。
蘇軾《荔枝歎》中說：“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁（渭）後蔡（襄）相籠加，爭新買寵各出意，今年鬥品充官茶。”鬥茶之風從貢茶產地興起以後，不僅在上層社會盛行，後來還普及到民間。
顧守貞講了半天，蕭丁二人終於算是明白了一些鬥茶的緣由，這也是茶文化的一種吧，顧守貞道：“關於鬥茶，範文正公有一首詩寫的好，叫做什麼《和章岷從事鬥茶歌》的，我肚子裏這點墨水記不得了，那裏麵講的很詳細！”
丁建鵬道：“原來範仲淹的《和章岷從事鬥茶歌》講的就是這個啊？那首詩我會背！”他張嘴背道：“年年春自東南來，建溪先暖水微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。
新雷昨夜發何處，家家嬉笑穿雲去。露芽錯落一番榮，綴玉含珠散嘉樹。
終朝采掇未盈蠑，唯求精粹不敢貪。研膏焙乳有雅製，方中圭兮圓中蟾。
北苑將期獻天子，林下雄豪先鬥美。鼎磨雲外首山銅，瓶攜江上中泠水。
黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷。
其間品第胡能欺，十目視而十手指。勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。
籲嗟天產石上英，論功不愧階前冥。眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。
屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。盧仝敢不歌，陸羽須作經。
森然萬象中，焉知無茶星。商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇。
長安酒價減百萬，成都藥市無光輝。不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛。
君莫羨花間女郎隻鬥草，贏得珠璣滿鬥歸。”
這首詩很長，虧得丁建鵬一字不落的背了出來，他方一背完，四周茶客紛紛為他鼓掌叫好！丁建鵬起立四下拱手答謝，蕭明心說：“丁大哥如此才情，原來肯定是學文科的吧？”於是張嘴問道：“文科多少分？”
丁建鵬一愣張嘴答道：“五百四十三！”
蕭明連道可惜，“北大，浙大的才子啊！為何改為理工？”