春秋仲月，采百合根，曝幹，搗篩，和麵作湯餅，最益血氣。又，蒸熟可以佐酒。《歲時廣記》：“二月種，法宜雞糞。”《化書》：“山蚯化為百合，乃宜雞糞。”豈物類之相感耶？
【注釋】
仲月：指每季的第二個月，即農曆二、五、八、十一月。
《歲時廣記》：宋代大型歲時風俗記，計四十卷，南宋陳元靚編。陳元靚，生卒年不詳，祖籍福建崇安。自署廣寒仙裔。除《歲時廣記》外，還編有《事林廣記》、《博聞錄》等書。
《化書》：道教著作，唐末五代譚峭撰。共六卷，分道、術、德、仁、食、儉六化，一百一十篇。該書認為世界根源於虛，虛與物是循環轉化的關係，識之就能進入“神可以不化，形可以不生”的永生境界。
【譯文】
春秋兩季的第二個月，釆百合根，曬幹，搗碎篩麵，和麵作湯餅，最能補益血氣。此外，蒸熟了還可用以下酒。《歲時廣記》說：“二月種百合，施雞糞好。”《化書》上說：“山蚯蚓變成百合，因此適合用雞糞。”難道是物類互相感應嗎？
【點評】
百合花素有“雲裳仙子”之稱，深受人們喜愛，中西皆然。由於其外表高雅純潔，天主教以百合花為瑪利亞的象征，而中國人則將其視為婚禮必不可少的吉祥花卉，因為百合的鱗莖由鱗片抱合而成，故此有“百年好合”、“百事合意”之意。百合不但有很高的觀賞價值，而且可以入藥，是有名的保健食品和常用中藥。《神農本草經》記載：“百合，味甘平，生川穀。
治邪氣，腹脹心痛，利大小便，補中益氣。”至於本文所說的“百合麵”則是用百合根磨碎後與麵相和，所謂百合根即百合根部扁形或近圓形的鱗莖，肉質肥厚，可以食用和入藥，也可以做澱粉，兼具一定的藥用和食用價值。