複試的第一道題目便是“良辰美景”四個字兒,沐挽裳看著殿中擺放的食材,選了活蝦與發好的瑤柱,又來到盛放五穀雜糧的地方,取了五色米,她想要做的是母親家鄉的一種炒飯。
炒飯的原料必須是隔夜的,因此她並未選粘性比較大的白糯米,煮的時候加海鮮湯入味,按照一定的比例,這樣就比較鮮香,顏色也會好看。
將活蝦煮水,剝下鮮嫩的蝦仁,將扇貝焯水去肉留下外殼,用來盛炒好的米飯。
眾人紛紛在準備自己的食物,太史芸有些懵,她並不知道要做什麼?見著沐挽裳準備的是米飯,心中恍然,應該是糧陳美景才是,那豈不是五穀米飯,聽說那種米飯做起來很麻煩,需要將米染色。
西番人大都食用青稞,米糧一般都是中原地區才會食用,對於糧食的烹飪還停在粥羹。
西番人以牛羊肉和青稞為主,最常見的便是雜糧粥和八寶粥,做起來很簡單隻要將食材洗淨放入砂鍋內熬煮,今天選用的都是最簡單的烹飪方式。
管家在第二場就已經發現她的異樣,即便她不是太史芸,她的廚藝大概連府裏的婢女都不如。
若非沐挽裳幾次出言,王爺又有意幫助沐挽裳說話,她是不會留到現在。
小七畢竟是小孩子,已經等了有些不耐煩,哥舒蘅命令風花與雪月兩女帶著孩子回寢宮。
如今人都在大殿,俞宗垣又退出比賽,預防他會去救人,又命傅仇保護著。
小七是有午休的習慣,沐挽裳並不知,將所有的食材都準備好,在灶上添了些木炭,再看周遭,發現小七不見了。
隻是一轉眼的功夫孩子又不見了,不知道何時才能夠在見到孩子,為了孩子她必須要留在蘅王府成為正式的廚子,到時候就可以與餘大哥裏應外合,一定能夠將孩子救出去。
如今已是午時,正是享用午膳的時辰,良辰見香也燃得差不多了,看向眾人道:“時辰到了!”
眾人紛紛停下手中的食物,有婢仆們將各位廚子烹飪的食物端到哥舒蘅的麵前,品相不出眾的,幾乎嚐未嚐就被剔除掉。
沐挽裳看著那被淘汰的菜品,有的看上去不好看,那道海參為食材製作的烏雲望月,賣相不是很好,味道還是不錯的,看來這個蘅王果真隻愛美的事物,根本就不注重食物的本身。
哥舒蘅將美人和美食當做一種享受,追求美好的事物並沒有錯,沒有內涵的食物也不過是充饑果腹而已。
太史芸的八寶粥直接被哥舒蘅淘汰出局,太史芸被人架著直接被人請出了蘅王府。
太史芸心有不甘,費盡心機還是沒能夠留下,心中懊惱。
“小姐,您也鬧夠了,該回府了吧!”
蘭兒帶著丞相府的人在就等在了蘅王府外,太史芸的廚藝即便混進去,也是保護被淘汰。
安全起見他們已經派了廚子進去,沒想到複試第一關就被小七給淘汰了。
太史芸心中懊惱,卻也輸的心甘情願,考核若是簡單,每年就不會有那麼多的人被淘汰了,她的廚藝能夠闖入複賽已經很不容易了,這還要謝謝那位姐姐多次出手相助。
如今回到丞相府,該是擔心自己,父親定是生氣了,會被罰禁足的。
大殿內,哥舒蘅放下刀叉,取了羹勺,舀了一口海鮮飯放入口中,味道還不錯, 名字叫錦上添花也很貼切,算是過關了。
終於輪到沐挽裳製作的五色炒飯,烹飪的主題是良辰美景,每道食物都會有自己的名字。
哥舒蘅完全沒有看沐挽裳,瞥了一眼這道菜飯的名字,“金風玉露”。
修長的指尖,取了一隻貝殼,裏麵盛滿了色彩鮮亮的米飯,蛋液將一粒粒的米飯包裹在一起,嗅其味散發著海鮮的鮮香,讓人很有食欲。
取了勺子舀了一口,味道很鮮美,放下勺子方才看著麵前容色平平的婦人,說實話她的易容術和沁水婆婆比起來真的差遠了。
“色香味形都很好,炒飯一定要用隔夜的米飯才可以做到炒出來的米飯粒粒飽滿,不黏膩且富有彈性。你用現煮的米飯來做炒飯著實有些冒險。”
“回王爺,民婦選用的都是粘性比較小的米,控製在七分成熟,這樣炒出來的米飯既有彈性也不會黏在一起。”
哥舒蘅隻是頷首算是過關了,這道炒飯的名字哥舒蘅也很喜歡,秋風白露可不正是是秋季麼!多麽的貼切應景。
金風玉露一相逢,隻是風和露太過短暫,難免有些淡淡的清愁在裏麵,很有意境。
看著下麵的一位廚子,盤子裏麵盛放的是一隻雞,可以說是這些菜品裏品相最不好,本是毫無賣相可言。
哥舒蘅看似在哄著小七,每個人的烹飪手法,隻要看幾眼便可以了解。