正文 第一章:盤點粽子之“最”(1 / 3)

全國最出名的粽子是哪?最辣的粽子在哪?最小資的粽子在哪?最古老的粽子在哪?

1、最出名的粽子——嘉興粽子

端午節吃粽子,這是中國人民的又一傳統習俗。現在包粽子可以說是花樣繁多,除了最傳統的餡料,還有桂圓粽、肉粽、水晶棕、蓮蓉粽、蜜餞粽、火腿粽、鹹蛋粽等等,有重包裝的、有講營養的,各地粽子的文化習俗不同,吃法也不同,因此各地也出現了各式各樣的粽子,可謂五花八門。

上榜理由

浙江嘉興粽子曆史悠久,聞名華夏,作為一種民俗食品,粽子在嘉興一帶流播的曆史,至遲可以追溯到明代。明朝《萬曆秀水縣誌》卷一雲:“端午貼符懸艾啖角黍飲蒲黃酒,婦女製繪為人形佩之曰健人,幼者係彩索於臂。”嘉興粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推五芳齋為最,素有江南粽子大王之稱。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米,肉從豬後腿精選,粽子煮熟後,肥肉的油滲入米內。

嘉興粽子的特點是入口鮮美,肥而不膩,香糯可口,鹹甜適中。同時攜帶方便而備受廣大旅遊者厚愛,有“東方快餐”之稱,小小粽子在一定程度上成了稻米之鄉嘉興的一種象征,被譽為“飲食文化的代表,對外交流的使者”。許多海內外朋友都是因為品嚐過嘉興粽子後,才知道浙江嘉興的地名。

嘉興人過端午

在中國,端午節有不少傳統習俗,比如,賽龍舟、吃粽子、佩香囊等等,而作為“吳根越角”,嘉興和端午有著極深的淵源,其曆史可以追溯到春秋時期。

與其他地方不同,嘉興端午主要是為了紀念伍子胥,民間有“五月五日,時迎伍君”的說法,而源遠流長的嘉興端午龍舟競渡,相傳也是源於春秋時期紀念伍子胥的活動。

從2001年起,嘉興每年舉辦龍舟賽以及群眾性的裹粽大賽,吸引了數十萬市民參與。其中,2009中國·嘉興端午民俗文化節,還吸引了70萬觀眾參與,產生了廣泛的影響。2008年6月,“嘉興端午習俗”被列為首批“浙江省民族傳統節日保護基地”,並入選第三批“浙江省非物質文化遺產名錄”。因此到嘉興過端午是個不錯的旅遊計劃哦!

2、品種最多的粽子——廣東粽子

上榜理由

廣東粽子是南方粽子的代表品種,與北京粽子相反,它的特點是個頭大,外形別致,正麵方形,後麵隆起一隻尖角,狀如錐子。除常見的鮮肉粽、豆沙粽外,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽,以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。廣式粽子的品種很多,有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇;裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁,其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。

——相似口味推薦:馬來西亞粽子

馬來西亞人常吃的粽子頗具廣東特色,除了常見的鮮肉粽和火腿粽之外,還有豆沙和椰蓉等幾種口味,吃起來酥軟、甜滋滋的,並且香味撲鼻,令人回味無窮。

——相似口味推薦:海南粽子

海南粽子由芭蕉葉包成方錐形,重約半公斤左右,個頭很大,糯米中有鹹黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等,煮熟之後,熱粽剝開,先有芭蕉和糯米的清香,後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有,味葷素俱備,令食者胃口大開。

海南人過端午

海南雖為一個海島,孤懸海外,古時稱為蠻夷之地,中原的文化自然會淡一些,不過,每年的端午節,海南卻總過得有聲有色。

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