吃完飯，辰良開始為夜場做準備。
晚場是麵條的主場，麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用曆史。
麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。
早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或擀製或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
花樣繁多，品種多樣。
地方特色極其豐富，如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃意大利麵等。
好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
各地特色麵食有武漢熱幹麵、內蒙古的燜麵、山西的刀削麵、栲栳栳、揪片、抿麵、北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶小麵、上海陽春麵、高郵醬油麵（又稱高郵陽春麵）襄陽牛肉麵、揚州陽春麵、揚州炒麵、東北的冷麵、保定的大慈閣素麵、陝西油潑麵、河南的燴麵、撈麵、麻鴨麵、餄烙麵、廣東的雲吞麵、福建的沙縣拌麵、漳州鹵麵、莆田鹵麵、廈門沙茶麵、四川的擔擔麵、岐山和新野的臊子麵等等。
麵條多為澱粉膠體，因溶解度的原因會吸水膨脹，被稱為“pang”，“pang”後會影響口感，應趁熱食用。
中國、阿拉伯及意大利都聲稱是麵條的發源地，但可考的關於麵條的最早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年曆史的麵條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟製成，有最早的文字和實物佐證，很明顯麵條是起源於中國。
北方麵條，南方米飯”這句話概括了古代中國的地方主食的特色。由於古代中國食品衛生條件較差，相對於其他食品而言，經過煮沸的麵條最為潔淨，可以極大地減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。由於製條、調味、粗細的不同，從而使中國各地出現了數以千計的麵條品種，遍及各地。
而辰良也是考慮到麵條的便捷、潔淨，才選擇在晚上做麵條，讓晚上不至於那麼辛苦，錢是要賺的，但是太勞累而傷身的話，錢賺的再多，也沒有賺錢的意義了。
新鮮麵條有切麵、揪麵和拉麵等。切麵的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。
麵條的製作方法，可以根據季節的更替不斷變化。比如：冬季天氣寒冷，人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條，裏麵放些幹菜、酸菜或新鮮青菜。而有些地方的人愛吃清水麵條，又有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊，這種帶糊的麵條，人們俗稱為“糊湯麵條”。
再比如：夏季人們多吃撈麵條，麵條煮熟後撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻涼水）中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫。
而就春秋季來說：人們多吃鹵麵、炯麵等。到了蒜苔和豆角收獲的季節，家家戶戶都喜歡用蒜薹和豆角做鹵麵。因為這些菜是做鹵麵的固定菜，所以蒜薹和豆角上市的時候，也是人們吃麵條最多的時候，平時三兩天裏最少要吃一頓鹵麵。