一、桂花
桂花是我國傳統的名貴香花，素以芳香而著稱。桂花文化淵源流長。
早在公元前3世紀，春秋戰國時期的典籍，就有桂花的記載。《山海經·南山經》提到：“招搖之山多桂”。《山海經·西山經》提到：“皋塗之山多桂木”。屈原在《九歌》中有“援北鬥兮酌桂漿，辛夷車兮結桂旗”。由此可見，自古以來，在人們的心目中，桂花已成為美的化身，成為最受崇尚的花木了。
自古以來，即是我國廣大人民喜聞樂見的綠化樹種之～。十八世紀七十年代，桂花由我國廣州傳到英國，之後歐洲一些花園和公園很快進行了引種。不過露地栽培成功的，首先為地中海沿岸的一些國家。近半個多世紀以來，桂花在世界各地已成為重要的觀賞植物。桂花在我國栽培已有二幹多年的曆史。有關桂花的文字記述最早見於屈原《楚辭·九歌》“接北鬥今酌桂漿，辛夷車兮結桂旗”“奠桂酒今椒漿”等詞句。爾後東漢班固在《漢書禮樂誌》有“尊桂酒，賓八鄉”的記載。晉葛洪《西京雜記》記有“漢初修上林苑，群臣遠方各獻名果異樹，有掏桂十株”。目前，陝西南鄭聖水寺尚存漢桂一株，相傳為公元前206年，漢高祖劉邦的臣下蕭何手植。其主幹直徑達232cm，樹冠覆地麵積400多平方米。貴州錦屏還有更大的一株，胸徑達247cm，至今枝葉繁茂、樹形優美，十分壯觀，開花季節香飄數裏，歲有華實，至今不衰。這都是我國早期栽培桂花的活的見證。至於庭園中栽植桂樹，在唐代一些詩詞中就有許多膾炙人口的佳句，如唐元宗“小山秋桂馥”，白居易“山寺月中尋桂子”、“秋月晚生丹桂實”，李商隱“昨夜西池涼，露滿桂花吹斷月中香”，宋之向“桂子日中落，天香雲外飄”等。由此可見，唐宋以來桂花已進入私人園林。明《客座新聞》記載“衡神寺，其徑綿亙四十餘裏，夾道皆合抱鬆桂相間，計其數雲一萬七千株。連雲蔽日，人行空翠中，秋來香聞十裏，真神幻佳境”。可見這時桂花已作行道樹種植了。
桂花作為經濟植物栽培比較集中的產區，有江蘇蘇州的光福，植桂始於唐，明代開始大麵積栽培，1982年有桂花1634畝，8萬餘株，產鮮花300噸。湖北鹹寧的柏圩栽培桂花始於明代，至今也有500餘年的曆史，1983年產鮮花92.5噸。此外如杭州、武漢、長沙、桂林、成都、南京等地，都有相當數量的栽培，成為這些城市重要的園林綠化樹種。桂花原產我國西南部，喜馬拉雅山脈東部一帶。因久經人工栽培，分布極為廣泛。作為園林綠化樹種，長江流域及其以南城鄉各地普通種植，近年黃河中下遊以南各城鎮亦大量引種，並且獲得初步成功，北方多行盆栽。除我國外，日本、南亞以及東南亞一帶也有相當數量的栽培。桂花久經人工栽培，在長期自然雜交、人工選擇以及環境條件影響下，形成了豐富多彩的栽培品種。但目前尚缺乏係統的整理。習慣上還是按明代李時珍《本草綱目》中的記述，謂“花有白者名銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂，有秋花者，春花者，四季花者，逐月花者”。
據文字記載，中國桂花栽培曆史達2500年以上。春秋戰國時期的《山海經·南山經》提到的招搖之山多桂。《山海經·西山經》提到皋塗之山多桂木。屈原的《九歌》有“援北鬥兮酌桂漿，辛夷車兮結桂旗”。《呂氏春秋》中盛讚：“物之美者，招搖之桂”。東漢袁康等輯錄的《越絕書》中載有計倪答越王之話語：“桂實生桂，桐實生桐”。由此可見，自古以來，桂就受人喜愛。自漢代至魏晉南北朝時期，桂花成為名貴的花卉與貢品，並成為美好事物的象征。《西京雜記》中記載，漢武帝初修上林苑，群臣皆獻名果異樹奇花兩千餘種，其中有桂十株。公元前111年，武帝破南越，接著在上林苑中興建扶荔宮，廣植奇花異木，其中有桂一百株。當時栽種的植物，如甘蕉、密香、指甲花、龍眼、荔枝、橄欖、柑橘等，大多枯死，而桂花有幸活了下來，司馬相如的《上林賦》中也提到桂花，看來桂花引種宮苑初獲成功，並具一定規模。晉代嵇含《南方草木狀》記載：“桂出合浦，生必以高山之巔，冬夏常青，其類自為林，間無雜樹。”
南京為天朝古都，南朝齊武帝（公元483～493年）時，湖南湘州送桂樹植芳林苑中。《南部煙花記》記載，陳後主（公元583～589年）為愛妃張麗華造“桂宮”於庭院中，植桂一株，樹下置藥杵臼，並使張妃馴養一白兔，時獨步於中，謂之月宮。可想而知，當時把月亮認作有嫦娥、桂樹、玉兔存在的月宮這一傳說已相當普及，說明早在2000多年前，我國就把桂樹用於園林栽培了。現陝西漢中市城東南聖水內還有漢桂一株，相傳為漢高祖劉邦臣下蕭何手植，其主幹直徑達232cm，樹冠覆地麵積400多平方米，枝葉繁茂，蒼勁雄偉。唐代文人引種桂花十分普遍，吟桂蔚然成風。柳宗元自湖南衡陽移桂花十餘株栽植零陵。白居易曾為杭州、蘇州刺史，他將杭州天竺寺的桂子帶到蘇州城中種植。唐相李德裕在二十年間收集了大量花木，其中剡溪之紅桂，鍾山之月桂，曲阿之山桂，永嘉之紫桂，剡中之真紅桂，先後引種到洛陽郊外他的別墅所在地，此時園苑寺院種植桂花，已較普遍。桂花的神話傳說不斷出現，尤其是唐代中的吳剛伐桂的故事，更在我國民間廣泛流傳。傳說中說：月中有桂樹，高五百丈。漢朝河西人吳剛，因學仙時，不遵道規，被罰至月中伐桂，但此樹隨砍隨合，總不能伐倒。千萬年過去了，吳剛總是每日辛勤伐樹不止，而那棵神奇的桂樹卻依然如故，生機勃勃，每臨中秋，馨香四溢。隻有中秋這一天，吳剛才在樹下稍事休息，與人間共度團圓佳節。毛主席的詩詞“問訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒”，就源出於這一典故。
唐宋以後，桂花已被廣泛用於庭園中栽培觀賞。宋之問的《靈隱寺》詩中有“桂子月中落，天香雲外飄”的著名詩句，故後人亦稱桂花為“天香”。李白在《詠桂》詩中則有“安知南山桂，綠葉垂芳根。清陰亦可托，何惜植君園”。表明詩人要植桂園中，既可時時觀賞，又可時時自勉。這種需要，導致園中栽培桂花日漸普遍。如宋朝梅堯臣《臨軒桂》：“山楹無惡木，但有綠桂叢”。歐陽修《謝人寄雙桂樹子》中“曉露秋暉浮，清陰藥欄曲”暗示桂花已移植到詩人庭院中的芍藥欄杆旁。宋代毛滂《桂花歌》中“玉階桂影秋綽約”說明在玉色的台階前植桂。元代倪瓚《桂花》詩中“桂花留晚色，簾影淡秋光”指出窗前植桂。周《客座新聞》中記載：“衡神詞其徑，綿亙四十餘裏，夾道皆合抱鬆桂相間，連雲遮日，人行空翠中，而秋來香聞十裏，其數竟達17000株，真神幻佳景”。可見當時已有鬆桂相配作行道樹。在現代園林中，因循古例，充分利用桂花枝葉繁茂，四季常青等優點，用作綠化樹種。其配置形式不拘一格，或對植，或散植，或群植、列植。傳統配置中自古就有“兩桂當庭”、“雙桂留芳”的稱謂，也常把玉蘭、海棠、牡丹、桂花四種傳統名花同植庭前，以取玉、堂、富、貴之諧音，喻吉祥之意。在眾多名花中，桂花是一種長壽植物，據全國15個省市調查資料表明：現存百年以上古桂2200餘株，千年以上的古株約占0.5%，這些古桂是先人留給我們的寶貴遺產，為我們挖掘桂花文化，開展科技研究，開發旅遊資源提供了十分寶貴的資料。有人對桂花開花習性作過專題研究，桂花開花以一年生新梢為主，其花量多少與桂花的發枝力、腋芽數、百朵花重等有密切關係。
桂花是中國十大傳統名花之一，除觀賞外，也是常見的保健食品。桂花有很高的食用價值，自古以來被我國人民廣泛作為食品調料。早在戰國時期，屈原的《離騷》就有“援北兮酌桂漿”句，這是桂花製作食品的記載。
以桂花為香料，以小麥、糯米等為原料，可釀造出開胃怡神的桂花美酒。在民間，桂花酒的製作精細講究。一般是把桂花從樹上采摘下來後，農家婦女便將其撒在竹撻裏，每天上午放在陽光下曬一個小時。三五天後，桂花中水分蒸發殆盡，變得柔韌幹燥，便放入裝有上等白酒的壇中，待到滿屋飄香之際，即可飲用。
用桂花熏製的桂花茶，具有清香提神功效。桂花經沸水稍燙後撈起晾幹，用白糖漬起來，密封於瓶裏，可作為食品香料。製作桂花栗子、桂花糖芋艿、桂花糯米粥等甜點，香氣撲鼻、爽口宜人。將桂花、純藕粉加白糖衝調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小棗，加糖蒸熟，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。
桂花糕也獨具風格。桂花盛開時，人們將采摘來的鮮嫩桂花，洗淨後放入糯米粉漿中，再用飯勺鋪上薄薄一層，放到滾燙的植物油中炸約五六分鍾，雪白的糯米粉變成金黃色，又香又脆的糕點就大功告成。
花湯的製作也簡單。將鮮桂花入鑊烙幹，加幹薑、甘草、鹽各少許，共研為末，和勻後放入瓶中密封。食用時衝泡，即成風味獨特的桂花湯。
杭州許多地方風味都與桂花結緣。如冰糖魚骨、杏仁豆腐、鮮果銀耳、金絲蜜棗羹等名肴，都少不了桂花糖配製。北京的桂花幹貝、山東的桂花丸子等，都是名菜。如今，閩、桂、鄂等還開發出桂花八寶粥、桂花蜂乳精、桂花薏米罐頭等新產品，在國內市場嶄露頭角。
除了園藝觀賞外，桂花有極高的藥用價值，《本草綱目》記述：“木犀花辛溫無毒”，“生津辟臭化痰、治風蟲牙痛”，“久服輕身不老，麵生光華，媚好常如童子”。桂花根、葉、花、籽都可入藥，可下脾開胃，幫助消化，治咽幹、除口臭、去痰。治牙痛，提精神，和顏色。能滋潤肌膚，增強血管彈性，促進血液循環，提高人體機能素質。
日香桂精油
提取日香桂香料精油目前，國內流行的香薰美容所使用的進口芳香精油大多由香草萃取而得，日香桂精油的成分可以透過鼻子和皮膚進入人體，香味訊息傳達到大腦，從而促使腦部發出訊號，達到身心治療的效果。精油可以用在美容、食品上，國內流行的香薰美容所使用的進口芳香精油大多由香草萃取而得，許多高級化妝品都少不了日香桂天然精油的成分。日香桂幹粉不僅可以直接食用，也可以做麵膜。
桂花茶
花芯采用傳統工藝烤製後呈金黃色，如粟米般大小，香味持久。
桂花含有棕櫚酸、月桂酸、肉豆酸、桂花醇、水芹烯、芳樟醇與紫羅蘭酮等芳香物質及碳氫化合物。
美容功效：可美白肌膚，清除體內毒素及通宿便。
保健功效：散發濃鬱迷人花香的桂花，能舒緩緊張情緒，經常飲用，可淨化身心、平衡神經係統，達到提神的作用。
具有抗癌、清熱解毒、祛風散寒、潤脾醒胃、增進食欲及減肥之功效。
對於醒胃、生津止咳、化痰、鎮痛、順氣有效，能健胃整腸、緩和十二指腸潰瘍與胃下垂、胃脹氣等腸胃疾病；並可治療口幹舌燥與脹氣，以達養身潤肺、消除腸胃不適的作用；還能治療小孩受驚與胃痛、牙痛、口臭等症狀。
飲用指導：
方法一：幹桂花1克，茶葉2克。
製作：將幹桂花、荷葉，入杯中，沸水衝泡6分鍾，即可飲用。
用法：早晚各飲1杯。
適用於皮膚幹燥、聲音沙啞、牙痛等症。
方法二：桂花12克，幹薑6克，生甘草4克。
製作：將桂花、幹薑、生甘草焙幹為末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝。
有助於減肥。
味道：又香又甘。
二、茉莉花
茉莉花是一種用途廣泛而倍受人喜愛的花卉，花香濃鬱，花期長達6個月，一般居民喜做盆景栽種。其花還可提取香精，製作香茶。現將本人繁育和種植茉莉花的經驗介紹如下：
茉莉花性喜濕潤土壤，為喜溫花木，土壤過幹會枯死，過濕也會死亡，不耐寒，在2℃持續3天，葉片枯死，0℃持續3天，莖杆受凍而死。－2℃持續3天，根部亦被凍致死。因此盆栽茉莉花，不能過濕過幹，以經常保持土壤濕潤為宜。2℃氣溫時，應搬至室內保存，可不澆水。氣溫0℃時，室內需增溫、保溫。氣溫－2℃時，需緊急保溫增溫，才能使茉莉不致枯死。春季回暖後再搬出室外，受陽光照射，可保證6月初開花，延續至11月。
茉莉花不結籽，靠扡插繁殖，當年6月扡插，9～10月可開花。方法是：於6月上旬至7月上旬，剪取當年生或先年生枝條，剪成10厘米左右小段，每段上有3～4片葉，將下部葉片剪除，插入土中，中上部分留1～2片葉，插後，每天澆清水一次，連續10天左右，保持土中濕潤，一個月可以生根，先生根後長莖葉。
大批量盆栽茉莉時，要及時澆水施肥。冬季2℃時，要及時覆蓋薄膜保溫。花期要及時剪花，在花將要開花又未全開時剪下曬幹，可用於提取茉莉花香油，也可在綠茶中拌少量花製茉莉花茶。如花量多，用於提取香精，要先購設備，並先找好銷路後再開展規模生產。
大田種植茉莉，要掌握茉莉花的習性，加強大田管理。在剪花後，秋季澆水抗旱，每月施一次複合肥。入冬後，將茉莉花齊土以上的莖杆，全部剪除。2℃時，蔸上蓋稻草或薄膜，其上覆土，以安全保溫過冬。春季回暖時，去土揭膜揭草，每2～3年挖蔸換新土移栽一次。
夏季茉莉花種植方法
茉莉從初夏即陸續開花，若管理得當，可出現三期盛花。
6月上旬，茉莉陸續開出早花，但這批花一般小而少，要及時摘去，否則消耗養分過多，會影響其以後開花的質量與數量，並且延遲花期，影響觀賞。摘花方法是連花摘去帶葉嫩枝，促使新枝再發，枝葉茂盛。此時每周施2次淡肥水，並保持盆土濕潤。