外地人初到台州，聞到空氣中鹹濕的海腥味，有點不習慣。但在台州人的嗅覺裏，那不是海腥味，而是鮮味。台州人熱愛家鄉的一個重要理由就是——台州的海鮮實在太豐富太美味了。所謂“靠山吃山，靠海吃海”，台州人的口福真是沒得說，漫長的海岸線保證了台州人一年到頭海鮮不斷。到台州的酒樓吃飯，一樓“點菜房”的玻璃櫃裏、桌板上、地上，到處都是生猛海鮮，任君挑選，活殺現燒。吃完海鮮，喝完啤酒，把嘴一抹，打個響亮而自豪的飽嗝，那叫一個痛快！
海鮮吃多了，說話也難免沾點腥氣，台州人比別地方的人更喜歡拿海鮮說事，到溫嶺、玉環、椒江等地走走，冷不防就會聽到一連串帶海腥味的俚語俗話。
台州沿海縣市，小孩子開葷必用魚。小女孩要吃鯧魚，寓意長大後，會長鯧魚小嘴，是美人坯子；男孩子則要吃黃魚，黃魚嘴大，寓意嘴闊吃四方，做生意興旺發達。我一朋友的表弟，嘴很大，朋友媽媽老是說這表弟小時候是黃魚開的葷。老一輩講究點的，給孩子開葷還非得買野生的魚不可。所以台州人說人嘴小，不說櫻桃小嘴，而是說“鯧魚嘴”。某台州人在電話裏向姐姐介紹新任女友的長相，說她長得比前一任女友漂亮多了，“鯧魚嘴，沙蜂腰”，外地同事聽後幾乎暈倒。鯧魚身材扁平，嘴巴十分小巧，不像胖頭魚之大頭肥唇。不過從美感角度而言，鯧魚嘴畢竟不及櫻桃小嘴之紅潤，鯧魚嘴再小，看上去白慘慘的，像貧血病人，讓人產生不了一親芳澤之欲望。把女友的櫻桃小嘴說成“鯧魚嘴”，大概也隻有台州人了。鯧魚嘴除了指嘴小，還指人食量小。除了“鯧魚嘴”外，還有“蝦皮眼”，是用來說人眼小，也頗為傳神。
某人性格綿軟，或者精神委頓，有氣無力，台州方言形容為“軟潺”，溫嶺人稱為“嫩潺”。潺指的是水潺，水潺體狹長，半透明，前寬後細，灰白光滑，肉質細嫩，全身無刺，僅一根軟骨，又稱龍頭魚、豆腐魚。別看水潺不起眼，紅燒水潺、鹹菜水潺的味道極佳，汪曾祺曾著文誇過它的美味。台州人把軟弱無能者，一律稱為“軟潺”，頗有輕視之意，亦十分形象。水潺從外形上看，的確柔若無骨，實際上，它鋒利的牙齒吞得下數倍於它的海魚，剖水潺時，經常能從它的肚子裏挖出小魚。可見，水潺外形上的軟，很具有蒙蔽性，它的凶殘並不亞於其他的海洋生物，而且水潺不是天生軟綿綿的，剛捕捉上來的新鮮水潺，也是硬邦邦的，與其他魚沒甚區別，死了才變得軟不拉嘰的，所以臨海杜橋和三門沿海一帶的人，言人軟弱無能，一般不說“軟潺”，而是說“死潺”。
海邊人說：“正月雪裏梅，二月桃花鯔，三月鯧魚熬蒜心，四月鰳魚勿刨鱗。”的確，台州南邊縣市的人誰不知“三鯧四鰳”，農曆三月鯧魚的味道最鮮美，而到了四月，該嚐嚐鮮嫩肥美、口味鮮香的鰳魚了。鰳魚雙眼炯炯、向外凸起，而且眼睛是血紅的，像得了紅眼病。台州人喜歡吃鰳魚，卻把那些嫉妒人錢財的人稱為鰳魚眼，或者索性就叫“紅眼鰳魚”。而與紅眼鰳魚相對應的，則是“白眼泥螺”——泥螺離開灘塗久了，會泛白。台州人以白眼泥螺比喻自以為是、看不起別人的人。
台州人酒量真好，一頓飯吃下來，在座的不少人喝得滿臉通紅，台州人管這種人叫“紅頭君”。紅頭君是一種頭部發紅的小魚。
台州人，太幽默了。
“公”一般是尊稱，老公是私的，卻以“公”稱之。錢是個好東西，所以財神稱為趙公元帥。而台州人用“蝦公”泛指駝背，委實形象不過。我小時候，聽到愛開玩笑的鄰居，把駝背的看門人稱為“蝦公”，以為此人姓夏，跟著叫夏公公。稍大些，才知台州人是以“蝦公”泛指駝背。
我跟朋友到溫嶺釣浜的海灘玩，朋友小資，趁機曬起日光浴，當地人打趣她為“曬鯗”。曬鯗就是把各類用刀剖成片狀的魚晾在竹席或竹架上，在大太陽下或陰涼處曬幹或風幹，變成海鮮幹貨。曬鯗是醃製幹貨的一道程序，石塘、鬆門等海邊漁鎮的男男女女，一到豐收季節，就忙著曬鯗，台州的畫家和剪紙藝術家則把曬鯗當成漁家特有的風情來表現。所以台州人把仰臥或太陽底下曝曬的人也戲稱為“曬鯗”，而在《臨海縣誌》方言欄中，女人互揭隱私也謂之曬鯗。