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距離不遠的一座古堡式餐廳就位於海濱邊上的古城牆內,餐廳外還有老式的海防線炮台陳列,裏麵則別有洞,是可以品嚐到最正宗的摩洛哥傳統美食的餐廳。 . .
古堡內露的安達盧西亞式花園,可供食客飽腹後溜達幾圈,再聽聽現場的Live-usi,真切地去感受摩爾文化在舌尖和耳邊的律動。
陳二狗點了一份最具非洲特色的食物——塔基鍋。
很快一鍋特別形狀的餐具擺了上來,陳二狗對著鏡頭介紹道:“由於摩洛哥的美食起源於柏柏爾,雖然同是伊斯蘭教國家,但飲食文化上其實和典型的阿拉伯國家不盡相同,應該算是柏柏爾,猶太,阿拉伯和法國的完美融合。”
“其中塔基鍋最為典型,算是摩洛哥的特產。”
“這是一種微壓力鍋,當地特色用於烹飪的鍋子,用黏土製作的。並且與其他鍋類不同,它的特別之處在於,使用尖帽型的蓋子,用稀少的水也可以做出料理。這是在水資源極度珍貴的摩洛哥才有的創意。非常適合一些慢燉的食物,例如羊肉,牛肉,雞肉或是蔬菜等等。”
“經過改良後的塔吉鍋還可以直接烘烤。而且食材不隻限於摩洛哥料理,中華料理或者亞洲料理等各種食物都可以用來烹飪出美味佳肴!……中國也有的賣哦,感興趣的去市找找或許能找到。”
他迫不及待揭開尖紅色帽子形狀的鍋蓋,露出裏麵五顏六色的塔型食材。食物的顏色很絢爛,還有大塊的胡蘿卜條、橙子皮與羊肉混合在一起,看起來煮的很爛了,吃的時候也十分原始,洗幹淨手直接用手抓著吃就行了。
“看起來很好吃的樣子,先讓我來嚐嚐鮮吧。”
陳二狗在上千萬水友的圍觀下,吃下一口,表情古怪。咽下去後忍不住喝了口水,擦了擦嘴巴半沒有話。
老觀眾們都知道他在吃東西的時候表情一向是很豐富的,碰到美食的時候,那簡直是一場災難。隻是這次吃的表情實在太過怪異,這反而勾起了水友的好奇心,紛紛詢問他味道怎麼樣。
陳二狗掃了一眼彈幕滿飛的手機,回味一下道:“怎麼呢……這是地道的北非菜,味道可能不太適合中國人的口味。但燉的真的很爛,都熟透了,懶人鍋名不虛傳。”
“給大家講一個故事吧:傳很久很久以前,在北非摩洛哥,水資源嚴重短缺,巧婦難為無‘水’之炊。有一,一個叫做阿裏巴巴的年輕人,袋著高帽子騎著駱駝在撒哈拉沙漠中行走數日,現帽頂時不時會有水滴滴到頭頂,阿裏巴巴納悶數日:大太陽底下哪來的水滴啊。後來想起,那不是上掉下來的水,是自己的汗水!阿裏巴巴靈機一動,把帽子脫下來,直接蓋倒正在烹飪的鍋上,一下食物就熟了,而且更好吃了,因為食物的水分沒有揮掉,而是聚在帽子頂,然後再回落到食物裏麵。”
“於是塔吉鍋就這麼被明出來了。由於使用方便,被很多懶人用來‘一鍋熟’而風靡全球。”
他用手指撥開表麵的食物,露出下麵的肉類,又仔細品嚐一番後,認真道:“但作為一個廚師,我要品味食物的角度肯定有所不同。中國食物都是非常精細的,對味道入味要求很嚴格。而塔基鍋則恰恰相反:因為食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在鍋底,肉類放在上麵。眾多食材都是按照塔形堆放的,味道混淆,全混雜在一起後卻沒有考慮好配菜是否合適的問題,這對於吃多了美食的我來,就顯得十分怪異。”